Perokok listrik bekerja dengan elemen pemanas yang mirip dengan yang ditemukan di oven dapur untuk membakar pelet kayu yang menghasilkan asap dan panas untuk memasak makanan. Pelet tersedia dalam berbagai kayu, seperti hickory, apel, cedar dan mesquite, untuk menciptakan rasa dan aroma yang berbeda dalam makanan yang dihisap. Anda dapat merokok satu kaki domba di perokok listrik Anda selama beberapa jam, tergantung pada berat daging.
Kaki domba yang disiapkan oleh seorang perokok membuat makanan yang elegan.Langkah 1
Angkat domba dari kemasan dan keringkan semua sisi dengan handuk bersih.
Langkah 2
Tempatkan kaki domba di piring casserole dan tuangkan minyak zaitun di atas daging. Oleskan minyak ke semua permukaan.
Langkah 3
Bumbui domba sesuai keinginan Anda. Rosemary yang dihancurkan dan bawang putih yang ditaburkan di atas kaki domba sering digunakan sebagai bumbu. Untuk menambah rasa, tusuk daging di beberapa tempat dengan pisau dan masukkan satu siung bawang putih yang sudah dikupas ke setiap celah.
Langkah 4
Dinginkan domba setidaknya selama tiga jam, atau semalam, jika memungkinkan.
Langkah 5
Isi hopper pada perokok listrik Anda dengan pelet kayu. Applewood adalah pilihan yang baik untuk daging domba asap, meskipun Anda dapat menggunakan kayu apa pun yang Anda sukai. Sambungkan kabel daya untuk perokok Anda dan atur kenop kontrol pemanas ke 225 derajat Fahrenheit.
Langkah 6
Tempatkan kaki berlemak domba di atas perapian memasak perokok Anda ketika pelet kayu mulai merokok. Tutup penutupnya. Selama proses merokok yang lama, lemak perlahan akan meleleh ke bawah dan melalui kaki domba, melunakkan daging dan menambah rasa.
Langkah 7
Asap domba selama 20 menit per pon, periksa hopper satu jam sekali untuk menambahkan lebih banyak pelet kayu jika diperlukan untuk menjaga asap.
Langkah 8
Tusuk bagian kaki yang paling tebal dengan termometer daging di dekat akhir waktu merokok. Daging dilakukan ketika mendaftarkan suhu internal 160 derajat Fahrenheit untuk tulang-in domba atau 145 derajat Fahrenheit untuk kaki bertulang.
Langkah 9
Pindahkan daging domba asap ke piring saji dengan sarung tangan panas. Biarkan domba beristirahat lima menit sebelum mengukir sehingga jus dapat bersirkulasi kembali melalui daging.
