Jika Anda tertarik untuk memiliki hubungan jangka panjang dengan talenan kayu Anda, itu mungkin. Tetapi seperti halnya dengan hubungan serius, yang satu ini membutuhkan investasi waktu. Beberapa koki lebih suka talenan plastik, tetapi banyak yang menganggapnya hanya romansa jangka pendek. Plastik tidak indah untuk memulai dan dengan cepat mengambil noda. Kayu, di sisi lain, menjadi lebih menarik dari waktu ke waktu selama Anda merawatnya, termasuk menggunakan minyak talenan.
kredit: michael meijer / iStock / GettyImagesCara Membumbui Talenan KayuPerawatan Papan Potong Kayu
Jika Anda salah satu dari orang-orang yang suka melimpahi perhatian pada peralatan dapur favorit Anda, Anda akan membutuhkan papan memotong kayu. Para juru masak yang ingin hanya perlu memikirkan pemeliharaan alat dapur sebulan sekali atau lebih juga akan baik-baik saja dengan papan kayu. Meskipun talenan yang terbuat dari kayu membutuhkan bumbu biasa dengan minyak, perawatan talenan kayu bukanlah sesuatu yang harus Anda lakukan setiap hari atau setiap minggu. Sekali sebulan mungkin sudah cukup.
Menjaga Talenan Bersih
Anda perlu menggosok talenan kayu Anda kapan pun Anda menggunakannya, sama seperti Anda membuat piring makan. Gunakan air panas dan bersabun pada sikat atau spons tetapi jangan merendam papan di bak air. Itu pasti akan menyebabkan retakan di kayu atau melengkung. Jika Anda seorang vegetarian, bilas sabun dan air mungkin sudah cukup. Jika Anda menggunakan papan untuk memotong daging mentah, Anda mungkin ingin menggunakan larutan pemutih atau hidrogen peroksida yang lemah untuk mencegah segala jenis bakteri mencemari papan.
Minyak Talenan
Menerapkan minyak ke talenan kayu mencegah mereka mengering. Minyak talenan juga membuat papan lebih menarik dengan mempertahankan permukaannya. Ini hanya perlu dilakukan jarang. Anda mungkin bisa mendapatkan minyak dua kali setahun, meskipun banyak koki suka menjadwalkannya sebulan sekali.
Jelas, Anda tidak bisa hanya menggunakan jenis minyak apa pun untuk papan Anda. Itu harus tidak beracun dan food grade dan jenis minyak yang tidak tengik. Pilihan umum adalah menggunakan minyak mineral untuk talenan kayu. Ini tidak terlalu mahal dan cukup mudah ditemukan di toko peralatan dapur. Tetapi Anda dapat mencampurkan lilin lebah ke dalam minyak mineral atau menggunakan krim talenan yang berbeda yang ditawarkan dalam perdagangan. Anda juga dapat menemukan krim bermerek di toko peralatan dapur.
Bersihkan papan dengan saksama sebelum Anda oli. Beberapa ahli merekomendasikan untuk menggosoknya dengan lemon dan garam. Kemudian, biarkan mengering sebelum mengoleskan minyak. Oleskan dengan murah hati dan biarkan meresap. Anda bahkan bisa membiarkannya semalaman sebelum menyeka minyak berlebih.
