Peralatan makan seperti peralatan masak, peralatan makan, dan sendok garpu terbuat dari berbagai bahan: kayu, porselen, gelas, tanduk, tulang, dan berbagai logam. Logam yang biasa digunakan termasuk stainless steel, besi cor, aluminium, tembaga, kuningan dan perunggu. Semua logam ini aman untuk penggunaan memasak dan makan, meskipun tembaga, kuningan dan perunggu membutuhkan penggunaan yang hati-hati dan sebaiknya dihindari dalam situasi tertentu.
kredit: Henry Gan / Photodisc / Getty ImagesPiring hidangan umumnya aman untuk dimasak dan dimakan.Deskripsi
Tembaga adalah unsur mineral lunak dan lunak yang ditemukan di berbagai belahan dunia. Para ahli metalurgi menggabungkan tembaga murni dengan unsur-unsur lain untuk menciptakan paduan yang lebih kuat dari tembaga asli. Ketika tembaga dikombinasikan dengan seng, paduan yang dihasilkan disebut kuningan. Ketika tembaga dikombinasikan dengan timah, paduan yang dihasilkan disebut perunggu. Kata-kata kadang-kadang digunakan secara bergantian, tetapi dua paduannya sangat berbeda. Perunggu lebih sulit dan lebih tahan terhadap korosi.
Penggunaan bersejarah
Perunggu ditemukan pada 3500 hingga 4500 SM. dan pada awalnya merupakan paduan tembaga dan arsenik, sedangkan kombinasi timah dan tembaga diutamakan sekitar 1.000 tahun kemudian. Karena kekerasannya, ia mulai menggantikan batu dalam persenjataan dan, akhirnya, dalam peralatan masak. Peradaban Yunani dan Romawi kuno membantu menyebarkan penggunaan perunggu di seluruh Eropa, sementara Cina dan India terkenal karena perunggu, baik dekoratif maupun kuliner.
Tindakan pencegahan
Saat menggunakan peralatan perunggu, pastikan mereka dari manufaktur modern. Barang yang lebih tua mungkin mengandung timbal atau arsenik dalam jumlah yang dikombinasikan dengan tembaga dan timah. Unsur-unsur ini bisa larut dari logam ke dalam makanan Anda selama memasak. Baik timbal maupun arsenik adalah racun kumulatif; yaitu, mereka dapat menumpuk di tubuh Anda dari waktu ke waktu dan merusak kesehatan Anda sebelum gejala yang parah sudah jelas. Produsen peralatan masak dan sendok garpu perunggu modern menyarankan agar Anda menghindari menggunakan barang-barang ini dengan makanan asam. Hindari makanan yang mengandung cuka, tomat atau buah jeruk. Anda juga disarankan untuk tidak menyimpan makanan dalam wadah perunggu untuk waktu yang lama. Peralatan perunggu modern sering dilapisi dengan timah; jika alat Anda memiliki lapisan seperti itu, periksa secara teratur untuk kerusakan dan perbaiki lapisan sesuai kebutuhan.
Perawatan dan Pembersihan
Perunggu yang tidak dipernis akan menodai dan menimbulkan korosi dengan mudah jika dibiarkan bersentuhan dengan makanan atau cairan. Yang terbaik adalah mencuci peralatan perunggu Anda segera setelah digunakan. Gunakan pembersih komersial yang diformulasikan khusus untuk perunggu, mengikuti arahan pabrikan, atau gunakan pasta buatan sendiri yang terdiri dari 1 sendok teh garam yang dilarutkan dalam 1 cangkir cuka putih dan dicampur dengan tepung yang cukup untuk membuat pasta. Oleskan pasta ke perunggu dan diamkan selama 15 hingga 60 menit, lalu bilas dengan air bersih dan hangat dan keringkan. Jangan gunakan pembersih yang kasar atau abrasif pada peralatan perunggu Anda, karena pembersih tersebut dapat merusak baik perunggu itu sendiri maupun pernis atau pelapis pelindung timah yang mungkin dimiliki.
