Pressure cooker telah mendapatkan popularitas baru di dapur kontemporer karena kemampuan mereka memasak makanan dengan cepat. Pressure cooker menggunakan uap untuk memasak makanan secara merata. Daging sering dimasak dalam sepertiga dari waktu yang biasa menggunakan pressure cooker. Karena pressure cooker tertutup rapat, vitamin, mineral, dan rasa tidak hilang dalam proses memasak. Ketika mengevaluasi berbagai pressure cooker di pasaran, satu keputusan penting adalah apakah akan membeli aluminium atau pressure cooker baja.
Kompor bertekanan menggunakan uap untuk memasak makanan dengan cepat.Berbelanja untuk Pressure Cooker
Faktor pertama yang perlu dipertimbangkan ketika berbelanja untuk pressure cooker adalah ukurannya. Pertimbangkan untuk apa Anda ingin menggunakan pressure cooker dan seberapa besar ukurannya. Kompor tekanan bervariasi dari 2 liter hingga lebih dari 40 liter. Kompor bertekanan antara 5 dan 8 liter akan bekerja dengan baik untuk sebagian besar rumah tangga. Selain ukuran, pertimbangkan beberapa faktor praktis lainnya seperti seberapa mudah pressure cooker ditangani, apakah mudah dibersihkan dan fitur keamanan apa yang ditawarkannya. Faktor-faktor ini bervariasi antara kompor tekanan aluminium dan stainless steel.
Manfaat Kompor Tekanan Aluminium
Kompor tekanan aluminium cukup ringan dan juga lebih murah daripada kompor stainless steel. Kualitas ringan sangat ideal untuk kompor bertekanan besar karena membuatnya lebih mudah diangkat ketika penuh. Aluminium melakukan panas dengan baik, yang dapat membantu menyediakan lebih banyak memasak. Beberapa alat pemasak tekanan aluminium dirancang khusus untuk pengalengan dan datang dalam ukuran yang lebih besar dari alat pemasak stainless steel. Model listrik pressure cooker aluminium sering memiliki pot yang dapat dilepas yang dapat digunakan pada kompor dan mudah dibersihkan.
Negatif dari Pemasak Tekanan Aluminium
Karena dibuat murah, kompor bertekanan aluminium tidak tahan seperti halnya kompor stainless steel. Mereka mudah ternoda, dapat menimbulkan korosi dan harus dibersihkan dengan hati-hati. Makanan asam dapat mengembangkan rasa logam saat dimasak dalam panci bertekanan aluminium. Kompor bertekanan aluminium dapat digunakan untuk menumis atau mencoklatkan makanan sebelum memasak bertekanan, tetapi karena bagian bawahnya yang lebih tipis ini harus dilakukan pada suhu tinggi, meningkatkan kemungkinan makanan yang dibakar. Selain itu, logam yang lebih tipis meningkatkan risiko makanan terbakar atau lengket saat memasak pada tekanan yang lebih tinggi.
Manfaat Kompor Tekanan Stainless Steel
Kompor tekanan stainless steel sering lebih berat dan lebih mahal daripada rekan-rekan aluminium mereka, membuat mereka lebih tahan lama dan tahan lama. Pressure cooker jenis ini tidak ternoda dan seringkali mudah dibersihkan. Tidak seperti alat pemasak bertekanan aluminium, bagian bawah yang lebih tebal memungkinkan pengguna untuk menumis atau makanan cokelat sebelum memasak dengan tekanan, menggunakan panas yang lebih rendah dan tanpa sering perhatian.
Negatif dari Pemasak Tekanan Stainless Steel
Ketika datang untuk melakukan panas, stainless steel kurang efektif daripada aluminium yang berarti mungkin diperlukan waktu lebih lama untuk memasak makanan tertentu. Banyak kompor bertekanan stainless steel memasukkan tembaga ke bagian bawahnya untuk mengatasi masalah ini dan membantu memanaskan makanan secara merata. Bahan yang lebih berat berarti akan menahan panas lebih lama setelah dimasak, jadi makanan harus dikeluarkan segera setelah dibuka untuk mencegah terlalu matang. Kompor tekanan ini juga lebih mahal daripada kompor tekanan aluminium dan jauh lebih berat, membuat model yang lebih besar sulit untuk ditangani.
