Apel yang dibungkus sendiri tergantung di pohon adalah pemandangan yang akrab di pedesaan Jepang selama musim gugur. Dihargai sebanyak untuk kecantikan dan untuk rasa, satu apel dalam kondisi murni dapat mengambil sebanyak 1.400 yen ($ 17) di pasar kelas atas di Tokyo. Lebih dari setengah apel Jepang berasal dari Aomori di Jepang utara. Petani dan peneliti Jepang telah menciptakan lebih dari 20 varietas, termasuk apel Fuji yang laris.
Orang Jepang mengklaim menumbuhkan beberapa apel terbaik dunia.Fuji
Apple Fuji dikembangkan di prefektur Aomori dan diperkenalkan ke United Staes pada 1980-an. Ini adalah persilangan antara Red Delicious dan Ralls Janet, yang keduanya merupakan strain Amerika. Apel Fuji berwarna merah dan dapat tumbuh sangat besar. Mereka memiliki tekstur renyah dan rasa manis yang menjadikannya salah satu apel favorit dunia. Musim panen untuk apel Fuji meluas sampai akhir September hingga Oktober, dan mereka bertahan dengan baik di suhu yang cukup dingin. Meskipun Jepang adalah penanam utama, Jepang berbagi klaim untuk penanam teratas dengan Negara Bagian Washington.
Mutsu
Seperti Fuji, apel Mutsu berasal dari stasiun penelitian di Prefektur Aomori pada 1930-an. Ini berasal dari Golden Delicious tetapi warnanya lebih hijau dan lebih besar. Mutsu, juga dikenal sebagai Crispin, apel cukup manis untuk dinikmati sebagai hidangan penutup namun cukup tajam untuk dimasak. Mereka matang pada akhir musim gugur dan disimpan selama lebih dari tiga bulan. Apel Mutsu cocok untuk iklim yang lebih hangat dan cenderung tumbuh di bagian selatan Jepang seperti di utara. Mereka memiliki kerentanan sedang terhadap karat, penyakit busuk dan jamur.
Akane
Strain Akane juga merupakan produk perkawinan silang oleh para peneliti di Prefektur Aomori pada 1930-an, yang menggabungkan varietas Inggris Worcester Pearmain dengan varietas warisan klasik Amerika, Jonathan. Apel ini bisa berwarna merah tua atau merah tua. Mereka memiliki rasa manis yang tajam, membuat mereka apel makanan penutup yang baik, tetapi mereka tidak menjaga dengan baik dan harus dikonsumsi segera setelah dipanen pada awal musim gugur. Apel Akane adalah salah satu orang tua dari apel Cybele, yang dikembangkan di Prancis pada 1990-an.
Varietas lainnya
Seperti Mutsu, apel Shizuka mengklaim asal usul Golden Delicious, dan kedua varietasnya sangat mirip. Shizuka adalah varietas yang lebih kecil, dan matang sekitar seminggu lebih awal dari Mutsu. Kulitnya lebih lembut dan tidak disimpan juga. Yataka Fuji dimutasi dari apel Fuji pada tahun 1989, dan mutasi lebih lanjut menghasilkan Fuji Fajar. Ini memiliki sebagian besar karakteristik apel Fuji, termasuk warna, rasa dan tekstur, tetapi matang lebih awal, memberikan petani kesempatan untuk memasarkan Fujis lebih awal.
