Saat menghibur, bagaimana Anda mengatur meja Anda cenderung menunjukkan apa yang pengunjung dapat harapkan dari formalitas, serta seberapa komprehensif makanan itu. Pasti ada waktu dan tempat untuk gaya klasik pengaturan meja komprehensif Emily Post "Miss Etiquette", tetapi pemilik rumah saat ini jarang memiliki susunan hidangan yang diperlukan untuk pengaturan meja formal. Mengetahui hal ini, ada baiknya untuk memahami formalitas pengaturan meja penuh, tetapi tidak apa-apa untuk merayakan modernitas dengan memutar balik benda-benda untuk meja yang lebih bersih dan sederhana.
kredit: Westend61 / Westend61 / GettyImagesCara Mengatur MejaFormal vs. Informal
Meja formal adalah hal yang cukup untuk dilihat. Dengan minimal 10 peralatan, empat gelas dan tiga piring per pengaturan, ditambah cangkir, piring dan bitsies lainnya, itu adalah usaha besar untuk mengatur adegan ini. Dalam dunia rumah perkotaan masa kini yang semakin menyusut dan meningkatnya biaya hidup, kurang lazim bagi pemilik rumah untuk memiliki banyak peralatan makan dan porselen yang dibutuhkan untuk melakukan pengaturan meja ala Istana Buckingham. Lebih penting lagi, meja makan tua yang megah tidak lazim dalam cuplikan persegi yang lebih kecil saat ini, jadi menggunakan pengaturan yang komprehensif dapat mengurangi ruang meja.
Faktanya, lihatlah beberapa restoran kelas atas yang paling terkenal di dunia, dan terbukti bahwa gaya pengaturan meja serba guna multi-kursus yang serba sekaligus telah gagal. Dunia makan saat ini melihat makanan sebagai bintang, dan menjadi lebih umum untuk mengubah pengaturan tempat dengan masing-masing kursus daripada memiliki semuanya di sana sejak awal.
Kompromi Abadi
Saat menyajikan hidangan multi-program, memiliki bufet atau prasmanan untuk mengatur hidangan masing-masing bisa sangat membantu. Di sana, hidangan pencuci mulut, sendok sup, cangkir kopi, dan pengaturan teh semuanya dapat diatur untuk pengeluaran cepat saat Anda menjalani kursus. Cukup bersihkan piring kotor masing-masing diner ke dapur, lalu siapkan hidangan baru sesuai kebutuhan untuk hidangan berikutnya.
Alih-alih khawatir tentang memiliki peralatan makan lengkap, seperti pisau dan garpu ikan, mungkin akan lebih bermanfaat bagi Anda, dalam jangka panjang, untuk sekadar menggandakan standar: Makan malam, salad, sup, dan peralatan makan pencuci mulut. Dengan cara ini, Anda akan memiliki cukup untuk makanan multi-kursus, tetapi juga cukup untuk memiliki peralatan makan yang cocok untuk seluruh geng ketika hosting potlucks informal dengan kerumunan yang lebih besar.
Dua Jenis Pengaturan Meja
Mengabaikan pengaturan formal yang sangat mewah tidak berarti tidak ada kompromi yang baik. Ada pengaturan "informal". Ini tidak salah dengan pengaturan meja "kasual". Apa bedanya? Pikirkan informal sebagai "bukan dasi hitam, tetapi tanpa jins," dan santai menjadi apa saja.
Pengaturan Makan Malam Santai
Makan malam santai untuk setiap malam dalam seminggu. Jika Anda ingin alas tempat, mulailah dengan meletakkannya. Aturan praktisnya adalah alas tempat harus dimulai sekitar 1 inci dari tepi meja. Pusatkan piring makan di atas tikar tempat. Letakkan pisau makan dan sendok sup di sisi kanan piring dan garpu di sebelah kiri. Sekali lagi, peralatan makan harus sekitar 1 inci dari tepi piring. Selalu letakkan pisau dengan pisau menghadap ke piring. Sedikit hal-hal sepele bagi Anda: Ini dilakukan pada hari-hari yang mewah sebagian sehingga nama pembuat alat makan akan menghadap ke atas dan pengunjung dapat terkesan dengan kaliber peralatan makan yang mereka makan.
Di atas pisau, letakkan anggur atau gelas minum. Jika menyajikan anggur bersama dengan air atau minuman lain, itu gelas anggur di atas pisau, lalu air atau gelas lain di sebelah kanan gelas anggur. Jika Anda memiliki roti atau roti gulung dan Anda ingin piring yang terpisah untuk ini, ia pergi ke kiri, di atas garpu.
Pengaturan Informal
Informal dimulai dengan cara yang sama seperti pengaturan biasa di atas. Tatakan, piring, pisau, dan sendok ke kanan, garpu ke kiri dan seterusnya. Setelah semua komponen ini diletakkan, tambahan untuk pengaturan informal ditambahkan.
Dengan pengaturan meja apa pun, Anda hanya menggunakan apa yang Anda sajikan, tetapi merupakan kebiasaan untuk menyajikan sendok sup terlepas dari apakah akan ada sup. Jika menyajikan hidangan pencuci mulut yang membutuhkan sendok, maka Anda bisa meletakkan sendok sup di luar karena akan terbiasa dulu, lalu meletakkan sendok pencuci mulut di antara pisau dan sendok. Alternatif lain adalah meletakkan sendok sup secara horizontal di tepi meja, di atas piring, dengan ujung makan mengarah ke kiri. Keduanya berfungsi, itu hanya masalah preferensi pembuat meja.
Di sisi garpu, garpu makan harus paling dekat dengan piring dan garpu salad harus di luar. Di sebelah kiri garpu salad harus ada piring salad.
Adapun serbet, sekali lagi, ini masalah preferensi. Orang sering meletakkan serbet di bawah pisau dan sendok, dan yang lain akan melipat serbet dan meletakkannya di atas piring makan. Terserah kamu.
Menahan: Piring dan Piala
Jika Anda menyajikan makanan di mana Anda berencana untuk meletakkan hidangan utama di setiap piring, kemudian menyajikannya kepada tamu, simpan piring bersama di dapur atau di mana pun Anda berencana untuk membagikan makanan. Setelah Anda melapisi makanan, bawa masing-masing bagian dan letakkan di atas meja di depan restoran.
Ada argumen yang dibuat untuk meletakkan cangkir dan piring kopi di sebelah kanan gelas air dengan pengaturan masing-masing, tetapi membutuhkan banyak ruang. Plus, di dunia pesta makan malam hari ini, hanya tidak biasa menyajikan kopi dan teh setelah makan malam. Jadi, agar meja Anda lebih sederhana, tinggalkan cangkir dan piring di atas bufet dan sajikan sesuai kebutuhan.
