Meskipun peralatan masak tembaga telah diproduksi, dijual, dan digunakan oleh banyak orang selama bertahun-tahun, itu berpotensi berbahaya. Masalahnya terletak pada jenis lapisan pada peralatan masak, atau ketiadaannya. Menelan tembaga dalam jumlah kecil umumnya tidak berbahaya, tetapi jumlah besar sekaligus atau dalam waktu singkat bisa berbahaya, menurut Health Canada. Sebelum menggunakan peralatan masak tembaga untuk menyiapkan makanan, pastikan itu aman untuk digunakan.
Peralatan masak tembaga yang tidak aman mengandung timah atau nikel sebagai pelapis.Lapisan terlarut
Makanan asam, seperti tomat, dimasak atau disimpan dalam peralatan masak tembaga dalam waktu lama dapat menyebabkan lapisan tembaga dilepaskan ke dalam makanan. Alih-alih memasak makanan asam di peralatan masak tembaga Anda, gunakan beberapa jenis peralatan masak lainnya. Jangan pernah menyimpan makanan asam dalam peralatan masak tembaga. Jumlah paparan tembaga yang terbukti beracun bagi manusia tidak diketahui, menurut Health Canada.
Lapisan tergores
Teknik pembersihan yang tidak tepat dapat menggores pelapis pada peralatan masak tembaga. Penting untuk tidak menggunakan segala jenis pembersih abrasif, sabut gosok, atau alat untuk membersihkan panci dan wajan tembaga. Jika pot atau wajan tembaga Anda memiliki lapisan yang tergores, buang atau gunakan untuk dekorasi.
Lapisan yang Tidak Pantas
Peralatan masak tembaga yang lebih tua mungkin dilapisi dengan timah atau nikel, yang tidak aman untuk penggunaan makanan. Jika Anda memiliki peralatan masak yang lebih tua dan Anda tidak yakin dengan lapisannya, jangan menggunakannya untuk memasak. Sebaliknya, tampilkan sebagai barang dekoratif. Beberapa peralatan masak dari tembaga dilapisi dengan stainless steel, yang aman untuk penggunaan makanan.
