Stainless steel adalah salah satu bahan yang paling umum digunakan di dapur rumah. Lekuk dan tahan noda, mempertahankan penampilan mengkilap selama bertahun-tahun dan bahkan mungkin hidup lebih lama dari si juru masak. Baja tahan karat ringan sering digunakan untuk bakewear tetapi untuk penggunaan di atas kompor, cari panci berat berkualitas tinggi yang berlabel ukuran 18/8 atau 18/10.
Kebanyakan panci stainless steel tahan oven.Penggunaan
Panci dan panci stainless steel aman untuk menumis, mendidih dan mendidih di atas kompor, dan sebagian besar panci dan peralatan masak stainless steel aman untuk oven. Panci yang terbuat dari baja stainless kelas berat adalah yang paling tahan lama, dan paling tidak mungkin rusak di dalam oven. Kadang-kadang, pegangan panci stainless steel tidak aman untuk oven. Selalu baca label produsen untuk memastikan.
Jenis
Stainless steel digunakan untuk berbagai peralatan dapur, termasuk panci dan wajan, alat panggang, mangkuk dan sendok pencampur. Logam ini sangat keras dan tahan aus dan dicuci berulang kali. Stainless steel relatif murah dan bila dikombinasikan dengan paduan nikel, tidak bereaksi terhadap makanan. Warna pelangi pada wajan disebabkan oleh panas yang tinggi. Gosok dengan pembersih yang terbuat dari stainless steel.
Peduli
Stainless steel adalah salah satu bahan yang paling hygenic untuk memasak karena permukaannya yang keras dan tidak berpori. Cuci pot stainless steel dan bakeware dalam air sabun atau di mesin cuci piring. Isi panci dengan air dan didihkan selama 10 menit untuk menghilangkan makanan yang terbakar. Jangan gunakan pembersih abrasif, yang dapat menggores baja tahan karat, atau membiarkannya meresap dalam semalam. Jangan menyimpan makanan dalam panci stainless steel, karena makanan dapat menimbulkan korosi atau lubang permukaan.
Pertimbangan
Panci berkualitas tinggi lebih cenderung memiliki pegangan dan tutup yang aman untuk oven. Periksa untuk memastikan bahwa pegangan terpasang dengan paku keling atau sekrup. Salah satu kelemahan dari stainless steel adalah konduktor panas yang buruk. Mungkin panas perlahan, memasak tidak merata atau membuat bintik-bintik terbakar. Peralatan masak stainless steel yang baik memiliki basis aluminium atau tembaga yang dapat meredakan panas untuk menghilangkan masalah ini. Stainless steel memiliki kecenderungan menempel, terutama jika digunakan untuk roti dan kue dalam oven. Panci gemuk dan tepung sebelum digunakan.
