Meja dapur dinilai berdasarkan beberapa faktor termasuk daya tarik estetika, harga, ketahanan terhadap noda, dampak dan goresan, dan kemampuan mereka untuk mentolerir panas dari panci dan wajan panas tanpa merusak permukaan. Beberapa bahan memenuhi semua kriteria ini, sementara yang lain gagal dalam kategori tertentu, termasuk ketahanan panas.
Granit adalah salah satu bahan counter top yang paling toleran terhadap panas.Laminasi, Permukaan Padat dan Batu Rekayasa
Laminate counter tops memiliki daya tahan panas yang rendah sehingga secangkir kopi panas dapat membuatnya berubah warna atau pecah-pecah. Bahan counter-permukaan padat, biasanya terbuat dari lapisan akrilik leburan, sedikit lebih tahan panas tetapi mudah rusak oleh panci dan wajan panas dan bahkan akan retak ketika terkena benda yang sangat dingin. Atasan counter engine-stone, terbuat dari kuarsa yang dikombinasikan dengan batu lain, bervariasi dalam ketahanan panas oleh pabrikan.
Granit dan Batu Alam Lainnya
Granit adalah salah satu bahan counter top yang paling toleran terhadap panas, terutama karena pembentukan alaminya tergantung pada suhu yang sangat tinggi dikombinasikan dengan tekanan yang sangat tinggi. Sebuah wajan dapat diambil dari oven terpanas dan ditempatkan di atas meja granit tanpa meninggalkan bekas atau noda. Kuarsa sangat tahan terhadap panas tetapi tidak tahan terhadap kerusakan seperti granit. Batu alam lainnya seperti marmer, batu sabun, batu tulis, dan batu kapur memiliki ketahanan sedang terhadap panas, sehingga trivet atau bantalan panas direkomendasikan untuk digunakan di bawah pot yang baru diangkat dari atas kompor atau oven.
Terrazzo dan Kaca Daur Ulang
Bahan-bahan ini tahan lama seperti granit dalam segala hal kecuali toleransi panas. Meskipun mereka tahan terhadap beberapa tingkat panas, mereka cenderung terhadap kaca atau retak jika pot yang sangat panas diletakkan di permukaannya, dan peka terhadap fluktuasi mendadak antara panas dan dingin. Tahan panas khusus dari kaca daur ulang sangat tergantung pada jenis kaca yang digunakan dalam proses daur ulang.
Stainless Steel, Tembaga dan Aluminium
Counter tops yang terbuat dari logam ini dapat menahan panas yang luar biasa. Meskipun panas dapat menyebabkan perubahan warna, ini biasanya dapat digosok dengan abrasive ringan atau larutan pembersih logam khusus. Penghitung logam juga menahan panas lebih dari jenis lainnya, jadi harus berhati-hati untuk tidak menaruh makanan dingin pada mereka saat hangat, karena ini dapat meningkatkan pertumbuhan bakteri berbahaya.
Bahan Countertop lainnya
Counter tops beton tuang sangat tahan terhadap suhu tinggi, sehingga panci dan wajan panas dapat diletakkan di atasnya tanpa ada kemungkinan kerusakan. Ubin yang terbuat dari keramik atau porselen biasanya tidak akan retak karena panas tetapi dapat mengalami perubahan warna. Bagian atas meja pembantai daging hanya tahan terhadap wajan panas dan akan menunjukkan bekas terbakar jika peralatan masak atau bakeware yang sangat panas diletakkan di atasnya.
