Ada sesuatu tentang panggangan barbekyu ketel dan berbentuk tong yang melambangkan keaslian. Kedua bentuk tersebut adalah simbol ikon dari barbecue di halaman belakang bergaya Selatan. Ketika Anda melihat panggangan ketel atau berbentuk tong, Anda juga mengategorikan pemiliknya sebagai seseorang yang serius tentang barbekyu dan telah mendapatkan hak membual padanya. Dan ketika panggangan ini berada di lokasi, Anda melihat sekantong arang atau bongkahan kayu - tangki propana tidak akan ada.
Panggangan ketel dan tong adalah bentuk klasik.Ketel
Kettle grills adalah pemanggang portabel yang memiliki bentuk bulat atau oval. Panggangan berbentuk bulat pertama kali diperkenalkan oleh George Weber, seorang pekerja lembaran logam di Chicago, selama tahun 1950-an. Panggangan berbentuk oval dipopulerkan oleh Ed Fischer, dari Atlanta, yang menemukan panggangan berbentuk telur berwarna hijau, berdasarkan teknik memasak pot tanah liat Asia kuno. Panggangan ketel bundar biasanya terbuat dari baja berlapis enamel dan memiliki bagian bawah setengah lingkaran dan tutup setengah lingkaran yang dapat dilepas. Parut panggangan juga berbentuk bulat. Panggangan ketel oval, seperti telur hijau, terbuat dari besi cor berlapis enamel dan memiliki tutup flip-top dan kisi panggangan berbentuk oval yang terbuat dari stainless steel. Panggangan ketel digunakan untuk memasak makanan menggunakan panas langsung untuk membakar makanan langsung di atas api atau dengan metode memasak tidak langsung untuk menghisap makanan, menggunakan metode memasak "rendah dan lambat". Panggangan ketel dan oval didorong oleh arang, bongkahan kayu dan keripik atau dengan propana.
Barel
Tidak seperti ketel panggangan, yang mulai populer sebagai hasil dari visi kewirausahaan, panggangan berbentuk tong memiliki awal yang rendah hati. Panggangan berbentuk tong asli dimulai sebagai drum minyak yang dibuang, dipotong setengahnya, dilas, diengsel dan digunakan kembali menjadi pemanggang barbekyu. Grates grill sering dibuat dari layar aluminium pengukur berat. Kaki dan dudukan untuk pemanggang dibuat dari pipa, di mana drum akan dimiringkan secara horizontal. Anda masih dapat menemukan pengrajin lokal yang berspesialisasi dalam membangun panggangan drum minyak khusus hari ini. Mereka populer di kalangan koki dan pemanggang barbekyu yang suka merokok daging dengan kayu hickory, apel, dan mesquite. Bentuk down-home grills barrel tidak lagi terikat pada grills yang terbuat dari drum minyak repurposed. Pabrikan pemanggang komersial juga menawarkan pemanggang portabel yang siap dirakit untuk digunakan di rumah.
Kesamaan
Panggangan ketel dan tong adalah bentuk umum untuk pemanggang barbekyu di rumah di antara mereka yang lebih suka peralatan arang dibandingkan gas dan propana. Mereka berdua memiliki tampilan yang klasik dan ikonik, dan simbolis dengan acara memanggang di rumah. Hitam adalah pilihan warna eksterior yang paling umum untuk panggangan ketel berbentuk bulat berlapis enamel, drum minyak yang dikonversi, dan pemanggang berbentuk laras portabel yang siap dirakit. Dan kayu dan arang adalah bahan bakar yang paling umum untuk pemanggang berbentuk ketel dan tong.
Perbedaan
Panggangan ketel paling sering digunakan oleh individu untuk keperluan memanggang di rumah untuk memberi makan orang-orang dalam jumlah kecil. Panggangan berbentuk barel memiliki area permukaan memanggang yang lebih besar. Hasilnya, mereka dapat digunakan untuk memanggang di rumah, acara, aplikasi layanan makanan komersial dan seluler. Panggangan barel ekstra besar memiliki ruang kotak interior yang cukup besar untuk menampung kayu gelondongan selain arang, potongan kayu, dan keripik. Panggangan komersial biasanya adalah pemanggang berbahan bakar kayu dan tidak dipicu oleh propana.
