Pohon kacang selatan dihargai karena kayu mereka dan juga kacang yang mereka hasilkan. Banyak pohon kacang yang menghasilkan pohon rindang yang baik dan merupakan sumber makanan dan tempat berteduh yang penting bagi satwa liar. Amerika Serikat bagian tenggara adalah rumah bagi sejumlah pohon kacang yang berbeda, banyak di antaranya menghasilkan kacang yang manis dan dapat dimakan.
Kebun kemiri adalah pemandangan umum di Georgia.Kemiri
Kacang pecan yang ditanam secara komersial dibudidayakan untuk memiliki cangkang tipis dan daging kacang besar.Seorang anggota keluarga Juglandaceae, pohon kemiri terkait erat dengan hickory. Pohon kemiri adalah tanaman asli Amerika Serikat dan ditemukan terutama di bagian tenggara. Kacang pecan yang ditanam secara komersial biasanya memiliki daging kacang yang lebih besar dan cangkang yang lebih tipis daripada spesies yang tumbuh asli. Kemiri memiliki banyak kegunaan kuliner, termasuk pai dan kue, dan merupakan sumber vitamin dan antioksidan yang baik. Dengan lebih dari 140.000 hektar ditanam di pohon kemiri, Georgia adalah penghasil kemiri terkemuka di negara itu, menurut University of Georgia. Texas, Louisiana, New Mexico dan Arizona juga menghasilkan pecan dalam jumlah besar. Kemiri dipanen antara Oktober dan November, ketika kulit mulai pecah dari kulitnya. Kayu kemiri bernilai untuk membuat perabot, lemari dan lantai.
Kenari Hitam
Asli ke Amerika Utara, pohon kenari hitam ditemukan di hutan dari Massachusetts ke Texas. Meskipun pohon ini dulunya biasa ditemukan di seluruh Tenggara, sekarang jarang. Pada tahun 1800-an, kayu kenari hitam sangat umum digunakan untuk ikatan kereta api dan pagar pagar yang terbelah karena tahan busuk. Kayu kenari masih digunakan untuk persediaan furnitur dan senjata. Pohon kenari hitam biasanya tumbuh sekitar 50 hingga 75 kaki. Kacang bundar dan memiliki cangkang yang sangat berkerut. Kenari hitam memiliki rasa yang kuat dan khas dan sering digunakan dalam memanggang kue dan kue.
American Chestnut
Chestnut memiliki cangkang halus berwarna cokelat kemerahan.Menurut Flora dari Amerika Utara, kastanye Amerika pernah menjadi salah satu pohon terpenting di Amerika Utara sampai hawar kastanye tahun 1930-an hampir melenyapkan spesies tersebut. Sementara tegakan kastanye masih ada, sebagian besar terinfeksi jamur. Para ilmuwan sedang meneliti cara untuk merawat pohon yang terinfeksi dan membuat hibrida yang tahan hawar. Kacang-kacangan kastanye Amerika, yang ditanggung oleh bur berduri, memiliki cangkang halus, berwarna cokelat kemerahan dan daging yang manis dan dapat dimakan.
Allegheny Chinkapin Chestnut
Allegheny chinkapin chestnut atau chestnut chinquapin, adalah pohon kecil seperti semak, jarang tumbuh lebih tinggi dari 20 kaki. Chinkapin Allegheny umumnya ditemukan di seluruh Amerika Serikat bagian timur, dari New Jersey hingga Texas. Kacang-kacangan, yang jauh lebih kecil dari chestnut Amerika, ditanggung sendiri dalam bur dan menyerupai biji coklat yang mengkilap. Setelah sangat disukai oleh penduduk asli Amerika, chestnut chinkapin manis dan dapat dimakan. Kacang juga merupakan sumber makanan penting untuk berbagai satwa liar, termasuk kelinci, tupai dan rusa.
Shagbark Hickory
Shagbark hickory (Carya ovata), dinamai karena kulitnya yang mengelupas dan khas, adalah salah satu dari setidaknya delapan jenis pohon hickory asli ke Tenggara. Hickory shagbark tumbuh setinggi 60 hingga 80 kaki dan menghasilkan kacang yang bisa dimakan. Kayu hagory shagbark digunakan untuk gagang alat dan furnitur. Ini sering digunakan untuk kayu bakar dan untuk merokok daging.
