California memproduksi lebih dari 90 persen dari semua plum yang ditanam di Amerika Serikat. Menurut University of California Davis, sekitar 250 varietas prem tumbuh di sini. Varietas ini dibagi menjadi dua kategori utama: Jepang dan Eropa. Plum, anggota keluarga mawar, berasal dari Cina, tetapi didomestikasi di Jepang sekitar 400 tahun yang lalu untuk menjadi varietas Jepang yang kita kenal sekarang. Di California, plum adalah tanaman buah segar yang penting.
Plum memiliki nama ilmiah Prunus domestica.Plum kuning
Shiro adalah jenis plum Jepang yang disukai oleh petani California. Ini adalah salah satu dari beberapa varietas prem kuning yang ditemukan di kebun-kebun California. Dalam ukuran sedang, kulitnya yang kuning memerah dengan warna merah muda. Dagingnya berair dan manis, tetapi asam di lubang. Meskipun banyak prem yang freestone, ini adalah prem clingstone. Menurut Jim Kratz di Pusat Layanan Pertanian Departemen Konservasi Tuscola, Distrik Shiro, prem Shiro adalah salah satu prem terbaik yang ada. Prem kuning lainnya termasuk Golden Awal - varietas yang sangat manis dan berair - Golden Nectar dan Mirabelle. Mirabelle adalah prem jenis Eropa kecil. Kulitnya kuning dan garing, dagingnya manis dan berair. Mirabelle juga menjadi favorit di California.
Varietas Tua Populer Hari Ini
Prem Santa Rosa adalah stand-by tua dan favorit petani California. Luther Burbank mengembangkan prem unggul ini pada tahun 1906 dari kultivar Jepang yang baru. Dia menamai prem itu untuk menghormati kebunnya di Santa Rosa, California. Plum merah mengkilap dan ruby, Santa Rosa merupakan 30 persen dari total panen prem negara itu. Varietas lama yang masih populer adalah Damson dan Old English Greengage, keduanya adalah varietas Eropa. Asal Damson adalah daerah Laut Hitam. Buah tart, lebih baik untuk memasak dan mengawetkan daripada memakannya dengan tangan. The Greengage adalah buah pencuci mulut yang berair.
Varietas Plum Hitam
Ada beberapa varietas prem hitam. Di antara mereka adalah Friar, Black Beauty dan the Black Splendor. Friar adalah prem hitam yang lebih tua tetapi masih populer. Friar adalah prem makanan penutup, enak dimakan begitu saja. Dagingnya kuning kekuningan dan cukup kencang, lubangnya kecil. Kulitnya halus dan berkilau. Ketika sepenuhnya matang, Friar berwarna hitam pekat. The Black Beauty juga merupakan buah prem yang berkualitas baik. Dagingnya yang agak lunak berwarna kuning kemerahan. Kulitnya berwarna ungu kehitaman saat matang. Variasi yang cukup baru, Black Splendor berukuran besar, manis dan sangat berair. Memiliki kulit hitam dengan sedikit mahoni di pundak. Daging bit merah. Menurut USDA Agricultural Research Service, plum Black Splendor adalah varietas awal, memerintahkan harga awal musim yang lebih tinggi, tetapi untuk citarasa luar biasa biaya tambahannya nominal.
The Prune Plum
Prune, hasil dari proses pengeringan.Para petani terus-menerus bereksperimen dengan varietas-varietas baru, tetapi sedikit dari buah prem ini yang dianggap layak untuk dipasarkan - California Preune-plum Prancis yang ditingkatkan menjadi pengecualian. Varietas plum Eropa (Prancis) yang lebih baru ini jauh lebih unggul dari prem prem lainnya. Mereka lebih manis - persyaratan untuk buah yang digunakan untuk pengeringan - dan lebih tahan terhadap penyakit daripada banyak buah plum lainnya. Improved French saat ini adalah tanaman prem yang paling populer di California. Ini menempati 98 persen dari total areal plum kering di negara bagian. Menurut para peneliti di University of California di Davis, kultivar baru, Sweet Sweet, bahkan lebih tahan terhadap penyakit, dan sangat manis, tetapi ini adalah prem pasar segar, tidak cocok untuk produksi prem kering California.
