Oregano menyediakan daun segar untuk dapur sepanjang musim tanam, dan daun kering atau beku menyediakan pasokan sepanjang tahun. Oregano umum (Origanum vulgare) tumbuh dalam berbagai bentuk dan dapat bersifat invasif. Oregano Yunani (Origanum vulgare subsp. Hirtum) adalah varietas yang memiliki daun rasa terbaik. Oregano umum tumbuh di zona kekerasan tanaman Departemen Pertanian AS 4 hingga 8 dan oregano Yunani kuat di zona USDA 4 hingga 8. Oregano Meksiko (Lippia graveolens), yang tumbuh di zona USDA 9 hingga 11, juga tumbuh sebagai ramuan kuliner.
Tanaman muda
Tanaman oregano Yunani muda tumbuh kokoh dan kompak saat dipanen saat muda. Panen Yunani oregano berasal ketika tanaman setinggi 6 inci. Jepit atau potong batang dua hingga tiga pasang daun di atas alasnya, potong tepat di atas sepasang daun. Batangnya harus cukup lunak untuk dijepit, tetapi Anda juga bisa menggunakan gunting pemangkasan. Bersihkan mata pisau dengan kain yang dicelupkan ke dalam alkohol sebelum dan sesudah panen oregano untuk membantu mencegah penyebaran hama dan penyakit.
Panen Musim Panas
Untuk rasa terbaik, panen oregano ketika kuncup bunga telah terbentuk. Bunga oregano Yunani di pertengahan musim panas dan bunga oregano Meksiko pertengahan musim semi hingga awal musim panas. Daun kedua tanaman memiliki rasa terkuat sesaat sebelum kuncup bunga terbuka. Ambil atau pangkas batang menjadi dua hingga tiga pasang daun di atas alasnya, dan simpan daun yang tidak Anda gunakan segera. Anda juga dapat memanen daun oregano segar sesuai kebutuhan saat tanaman berada di daun, meskipun rasanya tidak terlalu kuat.
Metode Penyimpanan
Daun Oregano mempertahankan rasa kuat yang dikeringkan dan dibekukan. Untuk mengeringkan daun, ikat segenggam kecil batang dengan benang, dan gantung tandan di tempat yang hangat, kering, dan lapang. Atau sebarkan satu batang batang pada layar agar kering. Batang Oregano siap disimpan ketika daun mudah patah di antara jari-jari Anda. Masukkan batang dan daun kering ke dalam gelas atau plastik, toples tertutup di tempat yang gelap dan dingin. Untuk membekukan oregano, letakkan batang rata di atas loyang dan letakkan di dalam freezer selama satu hingga dua jam. Masukkan batang beku ke dalam tas freezer dan peras udara sebelum menyegelnya.
Perawatan Tanaman
Menggali dan membagi rumpun oregano Yunani membantu mencegah tanaman menjadi kayu dan tidak produktif, dan kehilangan rasa. Setiap dua atau tiga tahun, gali tanaman oregano Yunani di awal musim semi. Tarik tanaman menjadi tiga atau empat bagian, dan tanam kembali pada kedalaman pertumbuhan semula, terpisah 12 hingga 18 inci. Oregano Yunani tumbuh paling baik di lokasi yang terkena sinar matahari penuh dan rata-rata, tanahnya memiliki drainase yang baik. Atau, ganti tanaman dewasa dengan tanaman muda dari toko taman lokal Anda atau pembibitan tanaman. Cicipi sepotong kecil daun sebelum membeli untuk memastikan rasanya tajam dan kuat.
