Memilih jenis kembang kol yang tepat untuk taman Anda berarti Anda akan mendapatkan rasa dan warna yang Anda inginkan dengan varietas yang paling cocok untuk iklim Anda. Meskipun secara teknis kembang kol adalah abadi, ia tumbuh sebagai tahunan. Bergantung pada varietasnya, mungkin perlu hingga empat bulan dari transplantasi hingga panen, meskipun beberapa hibrida matang lebih cepat.
kredit: Tatiana Volgutova / iStock / GettyImagesBerbagai Jenis Kembang KolSeorang anggota keluarga kubis, kembang kol datang ke Prancis melalui Italia pada abad ke-16 dan diyakini berasal dari Turki.
Tumbuh Kembang Kol
Sebagian besar varietas kembang kol tumbuh paling baik di suhu yang lebih dingin dan berkembang di zona kekerasan tanaman Departemen Pertanian A.S. 3 hingga 9. Tanam bibit kembang kol di area taman Anda yang menerima setidaknya enam jam sinar matahari penuh setiap hari. Gunakan tanah yang kaya akan bahan organik dan tambahkan kompos untuk nutrisi tambahan. Bibit jarak terpisah 18 hingga 24 inci, menyisakan sekitar 30 inci di antara baris.
Untuk melindungi kepala varietas putih dan mencegahnya berubah menjadi hijau, penting untuk mengikat daun di sekitarnya, suatu proses yang disebut blansing. Beberapa varietas merebus sendiri saat daun membungkus kepala sendiri.
Kepala kembang kol siap dipanen ketika bunganya yang kerdil telah terbentuk menjadi "dadih" yang padat dan gemuk. Dadih berwarna putih dalam varietas kembang kol klasik. tetapi bisa juga hijau, ungu atau oranye.
The Snowball Cauliflower
Berasal dari Perancis, 'Snowball' adalah varietas pusaka putih salju yang diperkenalkan ke Amerika Utara pada tahun 1888. Ini memiliki kepala 6-inci dengan dadih luka yang rapat dan dapat ditanam tepat sebelum salju terakhir. Diperlukan sekitar 68 hari untuk matang. Bola salju self-blansing membutuhkan tanah yang sedikit asam dan sinar matahari penuh.
Kembang Kol Hibrida
Ada beberapa jenis bunga kol hibrida yang diperkenalkan untuk memanfaatkan musim tanam pendek. Ditanam kemudian di musim, hibrida ini matang sedini 50 hari setelah tanam.
"Raja Salju" adalah kultivar tahan panas yang matang dalam 58 hari dan menghasilkan kepala yang berdiameter 7 hingga 8 inci. "Snow Crow" adalah penanam cepat lainnya, mencapai kematangan 55 hari setelah tanam dan tumbuh dengan diameter 7 atau 8 inci. Varietas ini juga tahan terhadap jamur dan menjaga rasanya meskipun tidak langsung dipanen. Variasi "Corona Putih" memiliki kepala yang relatif kecil, hanya 3 sampai 4 inci, tetapi ini adalah salah satu dari yang tercepat di antara mereka semua, matang hanya dalam 30 hari.
Varietas Berwarna-warni Bunga Kol
Tidak semua kembang kol memiliki dadih putih, dan yang tanpa kembang biasanya membutuhkan waktu lebih lama untuk matang. Varietas kembang kol yang berwarna-warni ini tidak perlu direbus. Karena mereka membutuhkan waktu lebih lama untuk matang, mereka sering padat dan memiliki rasa yang kompleks.
"Alverda," umumnya dikenal sebagai "broccoflower," membutuhkan waktu antara 80 dan 100 hari untuk mencapai kematangan. Mirip dengan kembang kol Alverda adalah Romanesco, yang terkenal dengan kuntum geometrisnya. "Broccoflower" kehijauan lainnya termasuk hibrida Green Goddess, Chartreuse, dan Vitaverd.
"Violet Queen" adalah varietas cuaca hangat yang tumbuh paling baik di zona USDA 7 hingga 11. Diperlukan waktu 65 hingga 70 hari untuk matang, dengan kuntum ungu cerah, varietas ini tinggi beta-karoten dan cukup beraroma untuk dimakan mentah.
"Cheddar" mengambil namanya dari warna oranye murahan dan pada awalnya ditemukan di patch kembang kol di Kanada. Hanya butuh sekitar 58 hari untuk matang.
Kembang kol semakin populer karena fleksibilitasnya sebagai pengganti nasi atau kentang dalam makanan rendah karbohidrat.
