Mentimun Persia (Cucumis sativus "Persia") adalah berbagai mentimun tak berdaya, artinya konsumsinya cenderung menyebabkan gangguan pencernaan daripada jenis lainnya. Mentimun ini juga kecil, manis dan pada dasarnya tanpa biji. Ini juga dikenal sebagai mentimun Beit Alpha, sebuah nama yang menunjukkan komunitas di Israel utara di mana buah awalnya dikembangkan.
Penampilan dan Flavour
Berbeda dengan tebal, kulit bergelombang mentimun kebun umum (Cucumis sativus), mentimun Persia fitur kulit halus dan tipis yang tidak perlu dikupas. Dagingnya sebagian besar bebas dari biji yang rasanya pahit dan keras, bukan berair, atribut yang memberikan rasa renyah dan rasa manis yang ringan.
Kebiasaan Pertumbuhan
Seperti anggota keluarga labu lainnya, mentimun Persia tumbuh sebagai tanaman merambat yang menghargai terali atau dukungan vertikal lainnya untuk meningkatkan penyebaran serta mengurangi risiko embun tepung dan penyakit bawaan tanah lainnya. Sebagai spesies tropis, tanaman ini membutuhkan suhu tanah minimum 70 derajat Fahrenheit dan setidaknya enam jam sinar matahari penuh setiap hari. Karena tahunan ini tidak tahan cuaca beku atau dingin, mentimun Persia adalah salah satu tanaman tahunan terakhir yang ditanam di kebun pada musim semi dan paling cocok untuk zona tahan banting tanaman Departemen Pertanian A.S. 4 dari 12.
Pemanenan dan Penggunaan
Waktu yang ideal untuk memilih mentimun Persia adalah ketika buahnya mencapai 4 hingga 6 inci panjangnya. Jika dibiarkan tumbuh lebih besar, biji pahit dapat berkembang yang akan mengurangi rasa. Memanen buah dewasa mendorong produksi lebih banyak mentimun. Saat panen, memotong, bukannya menarik, buah dari batang.
Mentimun Persia biasanya digunakan sebagai mentimun untuk salad dan makanan pembuka teksturnya yang garing juga membuatnya cocok untuk pengawetan. Karena mereka berbaur dengan baik dengan berbagai rempah-rempah, rempah-rempah dan sayuran, mereka bekerja dengan baik dalam saus, saus, dan salsa. Pasangan penting termasuk jintan, mint, peterseli, lada hitam, bawang putih, bawang merah dan tomat.
Kultivar yang tersedia
Ada beberapa kultivar mentimun Persia, masing-masing dengan kualitas yang berbeda. Diva ("Cucumis sativus "Diva") sering menghasilkan mentimun yang lebih berat tetapi buah secara keseluruhan lebih sedikit. Kultivar yang cenderung menghasilkan hasil tertinggi termasuk Rambo ("Cucumis sativus" Rambo ") dan Sarig ("Cucumis sativus" Sarig "). Kultivar seukuran camilan seperti Silor ("Cucumis sativus" Silor "), yang biasanya sepertiga lebih kecil, baik "bawa-bawa" karena mudah masuk ke dalam wadah kecil atau kotak makan siang.
