Ghee sayuran berfungsi sebagai pengganti ghee tradisional, bahan penting dalam banyak masakan India. Produk ini kadang-kadang dikenal sebagai vanaspati atau mentega yang diklarifikasi.
Ghee tradisional
Ghee tradisional adalah krim menyebar yang dihasilkan oleh mentega mendidih sampai cairan dan padatan telah terpisah. Cairan tersebut kemudian dipisahkan dari padatan dan dikemas sebagai ghee.
Bahan
Ghee sayur adalah alternatif vegetarian untuk produk ini. Ini hampir seluruhnya terdiri dari minyak nabati keras dan bebas dari produk susu.
Penggunaan
Ini sangat ideal untuk berbagai bentuk memasak, seperti memanggang, menumis dan menggoreng. Ini juga digunakan sebagai olesan pada roti atau sayuran.
Tekstur dan Penampilan
Ghee tradisional dan ghee sayur memiliki tekstur dan penampilan yang mirip dengan lemak babi. Namun, tak satu pun dari item-item ini mengandung lemak hewani.
Rasa
Terlepas dari kemiripannya dengan lemak babi, ghee sayuran bebas kolesterol. Ini memiliki mentega, rasa pedas yang agak lebih ringan dari ghee tradisional.
