Tomat ceri adalah salah satu yang paling enak dicicipi, dan pengalengannya memungkinkan keluarga menikmati panen musim panas selama berbulan-bulan. Potongan seukuran gigitan sangat cocok untuk banyak resep yang membutuhkan tomat. Memiliki peralatan yang tepat dan mengikuti beberapa aturan sederhana membuat pengalengan jauh lebih mudah, dan lebih aman. Menjaga area kerja yang bersih dan peralatan tidak bisa terlalu ditekankan saat pengalengan panen kebun.
Pengalengan tomat adalah kegiatan yang menyenangkan bagi keluarga.Langkah 1
Periksa toples, segel dan tutup untuk setiap kerusakan, seperti penyok, pelek tidak rata atau goresan yang akan menyebabkan segel gagal.
Langkah 2
Cuci toples dan tutupnya dengan air panas bersabun dan bilas sepenuhnya. Sisihkan band. Tempatkan toples, tutup dan lap kain dalam panci berisi air 180 derajat Fahrenheit dan simpan di sana sampai dibutuhkan.
Langkah 3
Isi canner setengah penuh air dan bawa ke 180 derajat Fahrenheit. Tempatkan rak di dalam canner dan tutup.
Langkah 4
Pilih tomat ceri yang bebas dari cacat atau kerusakan. Cuci dan tiriskan.
Langkah 5
Rebus tomat dalam air mendidih selama 30 hingga 60 detik. Keluarkan dari air mendidih dan segera celupkan ke dalam air es.
Langkah 6
Kulit tomat dengan mencubit mereka dan menghapus bagian yang belum matang. Biarkan tomat utuh atau hancurkan untuk saus. Tempatkan ke dalam panci dan tambahkan air untuk menutupi. Rebus perlahan selama 5 menit dan angkat.
Langkah 7
Angkat wadah pengalengan saat tomat sedang dimasak. Nyalakan handuk dan tambahkan 2 sdm. jus lemon ke stoples liter. Tambahkan hanya 1 sdm. ke gelas bir.
Langkah 8
Masukkan tomat ke dalam stoples panas, sisakan ruang ½ inci di bagian atas. Tekan tomat untuk mengeluarkan udara. Cairan harus dituangkan di atas tomat untuk mengisi ruang, sekali lagi meninggalkan ruang ½ inci di bagian atas. Anda bisa menggunakan air biasa atau jus tomat, atau air dari panci yang direbus.
Tambahkan 1 sdt. garam ke stoples liter atau 1/2 sdt. ke gelas bir.
Langkah 9
Tekan ke bawah dan di samping tomat untuk melepaskan gelembung udara tambahan yang terperangkap dalam toples.
Langkah 10
Tarik kain lap dari panci yang dipanaskan dan bersihkan pelek dan benang jar. Tempatkan tutup pada setiap stoples dan sekrup pada band hingga kencang menengah.
Langkah 11
Tempatkan stoples ke dalam rak pengalengan dan turunkan ke dalam air 180 derajat. Air harus 1 hingga 2 inci lebih tinggi dari kelopak mata. Tutup kembali canner dan panaskan air sampai mendidih. Biarkan mendidih masing-masing selama 40 hingga 45 menit untuk pint dan liter.
Langkah 12
Matikan api dan biarkan canner dingin. Lepaskan stoples dan atur di atas meja di atas handuk kering. Biarkan dingin selama 24 jam.
Langkah 13
Periksa tutup setelah didinginkan dengan menekan bagian tengah. Itu harus tetap di bawah. Bersihkan toples membersihkan waktu terakhir dan simpan di tempat yang sejuk dan gelap
