Pada akhir 1700-an, Angkatan Laut Kerajaan Inggris melayani limau di atas kapal yang berlayar untuk melawan penyakit kudis. Limau saat ini digunakan untuk menambahkan beberapa zip ke margarita atau untuk membumbui pie jeruk nipis klasik. Berbagai jenis pohon kapur yang ditemukan di Amerika Serikat termasuk pohon kapur kunci, pohon kapur Tahiti dan pohon kapur Thailand. Mereka menghasilkan buah yang sedikit berbeda, tetapi semua melakukan yang terbaik di iklim panas.
credit: chanafoto / iStock / Getty Images Petani jeruk nipis memiliki berbagai ukuran dan rasa untuk dipilih.Kapur Kunci atau Kapur Meksiko
Kunci kapur, atau kapur Meksiko (Citrus aurantifolia), adalah pohon kecil yang tingginya sekitar 20 kaki. Tanaman ini tumbuh subur di zona ketahanan tanaman Departemen Pertanian AS 9 hingga 11, dan dapat hidup selama 150 tahun. Pohon itu hijau, dengan daun hijau sedang, mengkilap, berbentuk lonjong atau lonjong. Mahkotanya padat, membuat kapur kunci pohon peneduh yang sangat baik. Kulitnya halus dan berwarna coklat tua. Beberapa pohon memiliki duri.
Bunga putih, harum mekar di musim semi, rata-rata selebar 2 inci, dan bisa menyendiri atau dalam kelompok kecil. Ketika mereka pertama kali muncul, kelopak memiliki sedikit warna ungu yang memudar dengan cepat. Bunga memiliki bagian jantan dan betina, yang dikenal sebagai bunga sempurna.
Setiap pohon menghasilkan banyak limau. Mereka bulat, kuning ke hijau, dan biasanya berdiameter 2 hingga 3 inci. Jeruk nipis mulai dengan kulit hijau, tetapi saat buah matang, warnanya menjadi kuning pucat dan bisa kasar atau halus. Dagingnya berwarna kuning kehijauan, harum, berair, beraroma dan diisi dengan jumlah biji yang bervariasi. Jeruk nipis biasanya buah-buahan di musim dingin, tetapi juga dikenal menghasilkan buah selama musim semi dan musim panas.
Tahitian Lime atau Persia Lime
Kapur Tahiti (Jeruk latifolia), juga disebut kapur Persia, tumbuh subur di zona USDA 9 hingga 11. Dipercaya sebagai hibrida dari kapur Meksiko dan jeruk atau lemon. Pohon tumbuh setinggi 20 kaki, dengan cabang yang luas dan lebih sedikit duri dari varietas Meksiko.
Daunnya berwarna hijau sedang dan berbentuk seperti kepala tombak. Mereka memiliki tangkai daun, atau batang diucapkan. Tunas muda memiliki semburat keunguan yang segera memudar. Bunga dapat berbunga sepanjang tahun tetapi paling produktif di bulan Januari. Warnanya putih dengan sedikit warna ungu. Jeruk nipis yang dihasilkan oleh pohon-pohon ini biasanya tanpa biji. Masing-masing berukuran panjang antara 2 dan 3 inci dan hingga 2,5 inci, dengan kulit kuning kehijauan saat matang.
Thai Lime atau Kaffir Lime
Berasal dari Asia Tenggara, pohon kapur Thailand, atau jeruk purut (Jeruk hystrix) membutuhkan suhu yang sedikit lebih hangat daripada pohon kapur jenis lain. Ini tumbuh subur di zona USDA 10 hingga 12. Meskipun sering tumbuh sebagai semak, ia juga dapat tumbuh hingga 25 kaki. Nama spesies, hystrix, berasal dari kata Yunani untuk landak. Itu diberikan pada jeruk nipis ini karena banyak duri di cabang-cabang.
Pohon kapur Thailand sebagian besar ditanam di luar ruangan di California dan Florida. Di daerah beriklim dingin, kapur Thailand dapat ditanam di dalam ruangan. Tanaman indoor membutuhkan banyak sinar matahari dan sering menyiram dan menyiram. Idealnya, tanaman dapat diatur di luar selama musim hangat dan dibawa kembali ke dalam ruangan ketika suhu rata-rata turun di bawah 60 derajat Fahrenheit. Pohon ini adalah pohon cemara. Daunnya yang mengkilap dan dobel wangi jika dihancurkan. Daunnya sering digunakan dalam masakan Asia dan bumbunya. Bunga kapur Thailand sepanjang tahun, dengan mekar kelopak putih yang ditemukan dalam kelompok kecil empat atau lima. Buahnya bulat, hijau, dengan kulit bergelombang dan bisa tumbuh hingga 2 inci diameternya. Rasa ampasnya asam, tetapi jusnya sedikit. Bubur, serta kulit bergelombang rasa asam, sering dipotong dadu atau diparut dan digunakan dalam memasak.
