Oksidasi adalah proses alami di mana oksigen di udara bergabung dengan besi atau logam lain untuk membentuk oksida. Dalam beberapa kasus, ini bermanfaat: Patina abu-abu kusam yang terbentuk pada pisau Anda dari waktu ke waktu sebenarnya berfungsi sebagai lapisan pelindung pada mata pisau. Namun, oksidasi juga tampak seperti karat, dan dapat meninggalkan noda oranye yang tidak sedap dipandang pada stainless steel sekalipun. Ketika karat atau oksidasi yang tidak diinginkan muncul pada bilah pisau Anda, Anda memiliki beberapa opsi untuk menghilangkannya.
Bagaimana Oksidasi Membentuk
Bentuk oksidasi pada bilah pisau Anda ketika air (baik air cair atau air di udara) bereaksi dengan besi di bilahnya. Jumlah air dan kandungan besi bilah keduanya berperan besar dalam hal ini. Pisau yang tertinggal di tengah hujan lebih cenderung membentuk bintik-bintik karat yang jelek, dan bilah dengan kandungan besi yang tinggi lebih mudah teroksidasi dibandingkan dengan yang kurang besi. Kontak air yang terbatas (seperti kontak dengan kelembaban udara) lebih mungkin untuk membuat patina, sementara sejumlah besar air lebih cenderung membuat karat. Mengontrol kelembapan dan kontak air sangat membantu mencegah oksidasi yang tidak diinginkan.
Penghapusan cuka
Cuka putih mengandung asam asetat, senyawa kimia yang bereaksi dengan oksida besi (karat) dan memisahkannya dari logam yang tidak berkarat. Tempatkan pisau berkarat dalam bak cuka putih hingga lima menit, lalu bersihkan pisau dengan kain bersih untuk menghilangkan cuka yang tersisa. Merendam handuk kain atau kertas dalam cuka dan mengoleskannya ke bagian berkarat dari pisau juga merupakan pilihan jika Anda tidak dapat dengan mudah merendam seluruh pisau. Jangan biarkan pisau dalam cuka lebih dari lima menit. Meskipun asam asetat paling reaktif dengan oksida besi, ia akan mulai memecah besi di pisau yang dibiarkan terlalu lama.
Penghapusan Soda Kue
Sodium bikarbonat, lebih dikenal sebagai soda kue, adalah bahan kimia lain yang bereaksi dengan oksida besi untuk menghilangkan karat dengan mudah. Buat pasta dari soda kue dan air untuk memecah karat (meskipun Anda bisa menggunakan jus lemon sebagai gantinya untuk menambahkan asam tambahan ke pasta pembersih Anda dalam kasus karat berat). Bersihkan mata pisau untuk menghilangkan kotoran atau karat sebelum menempelkan pasta. Gunakan sikat gigi atau sepotong wol baja untuk menggosok karat dengan pasta soda kue. Anda harus berhati-hati jika menggunakan wol baja atau bahan abrasif lainnya karena dapat menggores permukaan logam. Setelah karat bebas menggosok, bersihkan dengan handuk kering.
Penghapusan Minyak
Minyak penetrasi seperti WD-40 atau Liquid Wrench melakukan sejumlah fungsi di sekitar rumah, termasuk memecah karat untuk melonggarkan baut dan menghilangkan derit pada engsel. Oleskan minyak penembus ke bagian berkarat dari pisau pisau Anda dan bersihkan, menggunakan amplas pasir halus (seperti 400 grit) untuk menggosok daerah berkarat sebelum menyeka minyak jika noda karat signifikan. Oleskan kembali minyak dan biarkan meresap ke karat selama beberapa menit jika karat tetap ada setelah pembersihan pertama. Ingatlah bahwa minyak penembus berbahaya jika terhirup, tertelan, atau terkena mata. Selalu gunakan minyak ini di area yang berventilasi baik dan gunakan pernapasan dan pelindung mata. Karena minyak membuat barang menjadi licin, Anda juga harus berhati-hati saat memegang pisau tajam yang telah Anda semprotkan dengan minyak penembus.
Mencegah Oksidasi
Setelah Anda menghilangkan oksidasi yang tidak diinginkan dari blade Anda, ambil langkah-langkah untuk mencegah oksidasi di masa depan. Bersihkan pisau setelah digunakan dan keringkan dengan cepat untuk mencegah karat terbentuk. Oleskan semir logam atau minyak mineral untuk melindungi pisau jika pisau Anda tidak digunakan untuk persiapan makanan. Periksa pisau Anda secara teratur untuk melihat tanda-tanda karat atau oksidasi yang tidak diinginkan dan bersihkan sesekali untuk menghilangkan debu atau kotoran lain yang dapat memerangkap kelembapan dan menyebabkan karat.
