Memasak makanan pada suhu yang tepat di atas kompor listrik tidak semudah menggunakan oven. Pengaturan untuk pembakar listrik tidak memiliki suhu dalam derajat di sebelahnya, dan pengaturan dapat bervariasi tergantung pabrikan. Ada beberapa tes untuk membantu Anda menentukan pengaturan yang benar untuk suhu tertentu pada kompor listrik Anda. Anda mungkin harus melakukan beberapa tes karena perpindahan panas pada kompor akan tergantung pada media memasak.
Pembakar listrik membutuhkan lebih banyak waktu untuk memanaskan daripada pembakar gas.Uji Tepung
Untuk metode memasak kering dalam wajan, taburi lapisan tepung yang rata di bagian bawah wajan.Untuk metode memasak kering dalam wajan, taburi lapisan tepung yang rata di bagian bawah wajan. Putar dial untuk burner ke medium. Jika setelah lima menit tepung dalam wajan terlihat berwarna cokelat keemasan, pembakar telah mencapai suhu antara 325 dan 400 derajat Fahrenheit. Warna yang lebih terang berhubungan dengan suhu yang lebih rendah, dan tepung cokelat yang lebih gelap berarti pengaturan dimasak pada suhu lebih dari 400 derajat Fahrenheit. Tes lagi dengan batch baru tepung dalam wajan di pengaturan burner terendah atau tertinggi berikutnya, tergantung pada hasil awal.
Tes Tangan
Uji kompor kompor listrik Anda menggunakan metode yang sama yang digunakan untuk menentukan suhu dari panggangan arang.Uji kompor kompor listrik Anda menggunakan metode yang sama yang digunakan untuk menentukan suhu dari panggangan arang. Pegang tangan Anda 2 inci di atas wajan, Anda akan memasak dan menghitung detik dengan lambat. Pengaturan medium pada burner harus menghasilkan panas yang cukup untuk meminta Anda menarik tangan Anda setelah tiga detik untuk suhu antara 325 dan 400 derajat Fahrenheit.
Termometer
Untuk pembacaan suhu yang paling akurat pada kompor Anda, gunakan termometer penggorengan.Untuk pembacaan suhu yang paling akurat pada kompor Anda, gunakan termometer penggorengan. Air tidak akan pernah mencapai lebih tinggi dari 212 derajat Fahrenheit - suhu di mana ia mendidih, tetapi minyak akan memanas hingga 350 derajat Fahrenheit. Panaskan panci setengah diisi dengan minyak di atas api sedang selama lima menit untuk memastikan pembakar telah mencapai suhu tertinggi. Masukkan termometer penggorengan ke dalam minyak untuk mendapatkan pembacaan suhu yang akurat dan sesuaikan pembakar sesuai untuk mencapai 350 derajat Fahrenheit.
Tes Roti
Anda masih dapat menguji suhu oli tanpa termometer, tetapi hasilnya tidak akan seakurat itu. Potong 1 kubus roti dan masukkan ke dalam panci berisi minyak yang sudah dipanaskan di atas pembakar listrik. Jika kubus berwarna cokelat keemasan setelah satu menit, minyaknya berada di antara 350 dan 375 derajat Fahrenheit. Jika kecokelatan terlalu cepat, minyak terlalu panas, dan pengaturan pembakar harus diturunkan. Sebuah kubus yang tidak berwarna coklat dalam satu menit ada dalam minyak yang terlalu dingin. Hidupkan termostat dan uji lagi setelah lima menit dengan roti kubus kedua.
