Mangkuk keramik berfungsi ganda sebagai bakeware untuk mini-casserole, pai pot, saus panas, dan hidangan lainnya asalkan aman dari oven. Jika tidak, Anda akan mengalami kerusakan pada glasir keramik, atau lebih buruk lagi - misalnya, oven yang dilapisi dengan bayam dan casserole keju kambing dan berserakan dengan reruntuhan mangkuk Anda.
Mengapa beberapa mangkuk keramik bisa tahan terhadap panasnya oven sementara yang lain pecah? Karena kata "_ceramic_" jauh lebih luas dari pada pemasaran alat makan. Mangkuk keramik adalah barang apa saja dibuat dengan tanah liat dan dikeraskan dengan api - termasuk porselen tulang, porselen, periuk, dan gerabah - dan semua ini dapat diselesaikan dengan glasir yang aman untuk oven atau tidak.
Memahami Keramik
Komposisi dan proses pembakaran digunakan untuk tulang cina, campuran tanah liat dan abu tulang, dan tembikar, kombinasi tanah liat dan pasir, berarti keduanya jarang aman dari oven. Tapi proses pembuatan dan pembuatan digunakan untuk porselen, terbuat dari tanah liat kaolin, dan periuk, campuran dari lempung cahaya yang tahan lama, sering menghasilkan mangkuk dan piring tahan oven.
Meskipun keramik porselen dan periuk mungkin aman untuk oven, hasil akhir mangkuk adalah faktor penentu. Beberapa glasir dekoratif termasuk timah atau kadmium beracun, yang bila terkena suhu oven, meresap ke dalam makanan. Glasir lain tidak membuat lapisan kedap air, meninggalkan tanah liat berpori di bawah lebih sensitif terhadap perubahan suhu saat menyerap dan melepaskan kelembaban.
Investigasi Bowl Anda
Mencari tahu jenis mangkuk keramik apa yang Anda miliki cukup mudah jika Anda membeli mangkuk itu atau mengenal pabriknya, tetapi mencari tahu jenis glasir apa yang digunakan seringkali sulit atau tidak mungkin. Untuk alasan ini, gunakan pedoman pabrik untuk menentukan apakah mangkuk khusus Anda aman untuk oven.
- Lihatlah bagian bawah mangkuk. Potongan alat makan yang tahan oven memiliki notasi seperti "oven safe" atau gambar oven di bagian bawah. Jika Anda melihat garis bergelombang dan suhu di bawah 300 derajat Fahrenheit, mangkuk bisa tetap hangat dalam oven bersuhu rendah, tetapi tidak boleh digunakan untuk memanggang makanan.
- Periksa panduan perawatan yang menyertai mangkuk atau set Anda. Ini akan mencatat jika potongan itu aman untuk oven dan, jika demikian, bagaimana menggunakannya dalam oven.
- Periksa situs web produsen jika Anda kehilangan panduan penggunaan dan perawatan Anda. Petunjuk perawatan dan penggunaan dapat ditemukan di halaman produk atau halaman FAQ perusahaan.
- Berhati-hatilah dengan barang antik. Apa pun yang dibuat sebelum tahun 1970 tidak boleh digunakan dalam oven, bahkan jika bagian bawah mangkuk menyatakan bahwa oven itu aman. Sebelum tahun 1970, produsen sering menggunakan bahan radioaktif dan bahan berbahaya lainnya dalam glasir, dan ini dapat mencemari makanan saat terkena panas.
Menggunakan Mangkuk Aman-Oven
Mangkuk keramik tahan oven lebih renyah daripada loyang atau piring casserole. Sebagian besar produsen menunjukkan 350 derajat Fahrenheit sebagai suhu memasak maksimum, tetapi Anda juga harus berhati-hati saat memanaskan oven dan memegang mangkuk.
- Panaskan oven Anda dengan hati-hati. Ketika oven memanaskan lebih dulu, ia menggunakan suhu yang lebih tinggi dari yang ditetapkan untuk mencapai suhu memasak yang diinginkan dengan cepat. Karena ini mempengaruhi suhu rak dan dinding, yang mungkin lebih panas daripada udara dalam oven, beberapa produsen mangkuk keramik menyatakan bahwa Anda perlu memanaskan oven Anda hingga 225 selama 10 menit sebelum mengatur oven ke suhu yang diinginkan dan membiarkannya. selesai memanaskan.
- Jangan nyalakan broiler Anda. Keramik tidak bisa menangani panas langsung. Menggunakan ayam pedaging atau meletakkan mangkuk di atas kompor dapat menyebabkannya meledak.
- Pastikan mangkuk berada pada suhu kamar sebelum memasukkannya ke dalam oven. Keramik bisa rusak karena perubahan suhu mendadak, seperti langsung dari lemari es ke oven yang sudah dipanaskan.
- Hati-hati saat mengeluarkan mangkuk dari oven. Keramik panas, betapapun awetnya, bisa pecah atau meledak jika diletakkan di atas permukaan yang basah atau dingin.
