Panggangan Traeger adalah kombinasi pemanggang barbekyu dan perokok yang menggunakan pelet kayu untuk menghasilkan panas dan asap. Traeger dirancang untuk mengatur panas secara otomatis. Anda mengoperasikan panggangan dengan mengatur suhu yang Anda inginkan. Auger kemudian mengeluarkan pelet pada kecepatan dan jumlah yang tepat yang dibutuhkan untuk mempertahankan suhu yang diinginkan. Untuk menyesuaikan jumlah asap, Anda dapat menyesuaikan cara Anda memasak dan mengoperasikan panggangan Anda.
kredit: Creatas Images / Creatas / Getty ImagesSebuah pemanggang Traeger dapat digunakan untuk merokok dan memasak makanan.Gunakan Pengaturan Asap
Dengan sebagian besar model panggangan Traeger, dimungkinkan untuk mengatur panggangan agar merokok. Pada pengaturan ini, auger akan mengeluarkan cukup pelet untuk membuat asap, tanpa menaikkan suhu di panggangan di atas sekitar 150 derajat Fahrenheit. Ini akan memungkinkan Anda untuk memasukkan lebih banyak rasa asap ke dalam makanan Anda. Setelah beberapa waktu pada pengaturan asap, Anda kemudian dapat mengubah suhu untuk memasak makanan Anda ke kematangan yang diinginkan.
Terlalu Banyak Asap
Kadang-kadang, Traeger dapat menghasilkan terlalu banyak asap. Ini bisa terjadi ketika Anda mengatur panggangan menjadi "merokok" setelah menggunakannya pada pengaturan memasak. Jika panggangan tidak dibiarkan dingin sebelum mengubahnya menjadi asap, sisa pelet dalam panci bakar dapat menyebabkan udara dihembuskan melalui auger, bukan panci pembakaran, dan menciptakan banyak asap hitam. Untuk mengatasi masalah ini, matikan panggangan dan biarkan dingin sekitar setengah jam sebelum memulai kembali.
Waktu merokok
Untuk mendapatkan rasa yang lebih berasap dalam makanan Anda, Anda harus meninggalkan Traeger untuk merokok dalam waktu yang lama. Jumlah waktu yang Anda inginkan untuk merokok akan tergantung pada apa yang Anda masak. Misalnya, fillet salmon mungkin hanya perlu beberapa menit untuk merokok, tetapi brisket besar mungkin perlu beberapa jam. Banyak model panggangan Traeger tidak akan menghasilkan banyak asap setelah diatur ke suhu yang lebih tinggi.
Hasilkan Lebih Banyak Asap
Jika Traeger Anda tidak menghasilkan asap yang cukup untuk selera Anda di barbekyu, Anda dapat menambahkan generator asap dingin ke panggangan Anda. Untuk memasang generator asap, Anda perlu mengebor lubang di sisi Traeger Anda dan memasukkan tabung perokok dingin. Anda kemudian memulai perokok dingin, putar Traeger Anda ke suhu yang diinginkan, masukkan makanan dan tutup. Perokok dingin akan menghasilkan asap tambahan tetapi tidak panas, sedangkan Traeger akan menghasilkan panas yang tepat.
