Berjalan ke toko alat untuk memilih kompor baru Anda dimulai dengan kegembiraan dan antisipasi. Tapi itu bisa dengan cepat menjadi luar biasa setelah Anda melihat semua pilihan yang berbeda. Melakukan riset sebelum berbelanja membantu Anda membandingkan jenis kompor sehingga Anda dapat mempersempit belanja Anda dengan jenis spesifik yang Anda inginkan.
credit: ablokhin / iStock / GettyImagesMelakukan riset Anda sebelum berbelanja membantu Anda membandingkan jenis kompor sehingga Anda dapat mempersempit belanja Anda ke jenis spesifik yang Anda inginkan.Sumber Daya Kompor
Cara paling dasar untuk mengkategorikan kompor puncak adalah dengan sumber listrik. Dua opsi tersebut adalah gas dan listrik. Jika Anda mengganti kompor yang ada, Anda kemungkinan akan menggunakan jenis sumber daya yang sama karena paling mudah untuk mengganti. Jika Anda membangun rumah baru, Anda memiliki lebih banyak fleksibilitas karena Anda dapat meminta pembangun memasok dapur dengan sumber daya pilihan Anda untuk kompor.
Jika Anda ingin beralih dari gas ke listrik atau listrik ke gas di rumah yang sudah ada, Anda akan membutuhkan tenaga profesional untuk memasang sumber daya yang tepat ke area kompor Anda. Kompor listrik biasanya membutuhkan a Stopkontak 220 volt bukannya outlet rumah tangga 110 volt standar. Anda akan membutuhkan tukang listrik untuk memasang stopkontak yang sesuai untuk jangkauan listrik Anda jika dapur Anda belum memilikinya.
Kompor Gas Top
Penggunaan kompor gas api terbuka untuk memanaskan panci. Nyala api mendistribusikan panas secara merata di bagian bawah panci dan wajan Anda, yang membantu memasak makanan secara merata. Tidak seperti kompor listrik, yang membutuhkan waktu untuk memanaskan pembakar, kompor gas memberikan panas yang intens secara instan ke panci Anda sehingga Anda dapat segera mulai memasak.
Banyak koki suka melihat intensitas nyala sebagai panduan pengaturan panas. Nyala tumbuh dan menyusut saat Anda menyesuaikan kenop, memberi Anda lebih banyak kontrol suhu yang tepat. Kebanyakan peralatan masak kompatibel dengan kompor gas. Mereka cenderung menggunakan lebih sedikit daya daripada kompor listrik.
Membersihkan lebih menantang di atas kompor gas karena semua sudut dan celah. Api yang terbuka dapat menimbulkan bahaya kebakaran. Angin sepoi-sepoi atau angin kencang dari jendela terdekat dapat menyebabkan nyala api berkurang, yang terkadang menyebabkan memasak tidak merata.
Kompor Listrik Atas
Penggunaan kompor listrik elemen pemanas untuk menghangatkan wajan dan memasak makanan. Mereka cenderung memanas lebih lambat daripada kompor gas, dan lebih sulit untuk mendapatkan penyesuaian suhu yang tepat. Tetapi Anda biasanya dapat mencapai suhu pembakar yang lebih rendah daripada yang dimungkinkan dengan kompor gas.
Semua jenis kompor listrik cenderung bekerja dengan baik panci datar-bottomed. Bagian bawah yang halus memberi panci lebih banyak kontak langsung dengan burner untuk pemanasan yang lebih baik. Peralatan masak dengan bubungan di bagian bawah mungkin membutuhkan lebih banyak waktu untuk memanaskan kompor listrik.
Coil Cooktop
Penggunaan kompor tradisional jenis kumparan elemen pemanas spiral logam dengan kabel listrik tertanam di dalamnya. Listrik melewati kawat dan memanaskan gulungan logam, yang kemudian memanaskan panci Anda.
Pembakar kumparan listrik biasanya Opsi kompor termurah, yang membantu ketika Anda memiliki anggaran terbatas. Anda dapat menggunakan semua jenis panci dengan mereka. Kumparannya kuat dan sulit dipatahkan, tetapi juga murah untuk diganti jika terjadi kesalahan.
Gulungan dapat menyebabkan masakan tidak merata, terutama jika tidak rata dan menyebabkan makanan terkumpul di salah satu ujung wajan. Mereka juga lebih sulit dibersihkan karena ruang terbuka di bawah kumparan. Panci tetes mengumpulkan beberapa tumpahan, tetapi dibutuhkan lebih banyak pekerjaan untuk membersihkannya dibandingkan dengan rentang halus-atas. Kumparan juga membutuhkan waktu lebih lama untuk mendingin, yang dapat menyebabkan luka bakar jika Anda tidak menyadari pembakarnya masih panas.
Rentang Top-Halus
Pilihan yang lebih modern adalah kompor listrik halus-atas, yang menampilkan gasing kontinu dan mulus bahan gelas dan keramik. Anda akan melihat garis besar burner yang tercetak di atas kaca, tetapi Anda tidak akan melihat elemen pemanas yang sebenarnya ketika kompor dimatikan. Ketika pembakar menyala, elemen pemanas sering menyala oranye di bawah kaca, membuatnya terlihat.
Permukaan yang rata dan rata memungkinkan panci diletakkan rata di atas kompor dan memungkinkan pemanasan yang merata. Bagian atas kompor listrik yang halus juga lebih mudah dibersihkan karena tidak ada celah atau celah. Banyak model datang dengan fitur tambahan, seperti pembakar ganda yang berfungsi sebagai pembakar kecil atau besar dan zona pemanasan untuk menahan makanan pada suhu yang konsisten tanpa terlalu matang. Kegembiraan lain bagi banyak pemilik rumah adalah tampilan kompor yang lebih halus dan modern.
Salah satu kelemahan potensial adalah kemungkinan pecahnya bagian atas kaca, yang merupakan perbaikan yang mahal. Bagian atas kaca temper kuat dan umumnya tidak akan pecah, tetapi dapat pecah atau pecah jika Anda menjatuhkan sesuatu yang berat langsung di atasnya. Kompor yang terbuat dari kaca juga sulit dibersihkan jika makanan dimasak di atas kompor, terutama makanan bergula yang mengandung karamel. Bagian atas kaca juga rentan goresan, yang dapat terjadi ketika Anda menggunakan peralatan masak yang kasar di bagian bawah.
Kompor Induksi
Kompor induksi menggunakan elemen khusus di bawah bagian atas yang halus buat medan magnet. Hanya peralatan masak yang kompatibel dengan induksi yang dapat menyebabkan panas, memasak makanan secara langsung tanpa memanaskan permukaan kompor. Medan magnet menyebabkan peralatan masak menjadi panas karena setrika dalam panci. Itu berarti jika sesuatu selain peralatan masak siap-induksi berjalan di atas kompor, itu tidak akan terbakar atau menjadi panas.
Puncak kompor induksi panas dengan cepat dibandingkan dengan jenis kompor lainnya dan memungkinkan penyesuaian suhu yang lebih tepat. Mereka juga memanaskan dan memasak makanan Anda secara merata, yang dapat memberi Anda hasil yang lebih baik dan mencegah makanan yang terbakar. Kompor induksi biasanya merupakan pilihan yang paling hemat energi, dan karena kompor memanaskan makanan secara langsung, kompor tidak menghasilkan banyak panas tambahan yang Anda dapatkan dengan kompor tanam lainnya. Seperti kompor listrik halus tradisional, kompor induksi memiliki penutup atas yang mudah dibersihkan.
Kelemahan utama adalah biaya kompor induksi. Mereka cenderung masuk pada pilihan kompor kelas atas. Anda juga akan membutuhkannya peralatan masak yang kompatibel dengan induksi, yang mungkin berarti Anda perlu membeli panci dan wajan baru.
Cooktops Modular
Jika Anda tidak dapat memutuskan jenis kompor mana yang paling cocok untuk Anda, pertimbangkan sebuah kompor tanam modular. Kompor khusus ini memungkinkan Anda pilih campuran pembakar listrik, gas dan induksi sehingga Anda dapat memiliki yang terbaik dari setiap jenis. Anda mungkin memiliki opsi untuk memasukkan panggangan dalam ruangan, wajan, penggorengan atau wajan di atas kompor modular.
Cooktops ini menggunakan modul yang berbeda dengan berbagai permukaan atau metode memasak. Anda memilih opsi yang Anda inginkan, dan mereka pergi bersama-sama ke kompor tanam khusus. Opsi ini memberi Anda lebih banyak fleksibilitas dalam jenis pembakar yang Anda miliki.
Cooktop vs. Range
Keputusan lain yang harus Anda ambil adalah memilih antara kompor tanam yang berdiri sendiri dan rangkaian lengkap. Kompor berada di atas meja Anda dan hanya menyertakan pembakar atas kompor. Kisaran mencakup unit lengkap dengan oven dan kompor tanam terintegrasi menjadi satu.
Sama seperti sumber daya kompor Anda, keputusan kompor atau rentang sering tergantung pada pengaturan dapur Anda saat ini. Jauh lebih mudah untuk mengganti unit yang ada dengan ukuran dan jenis yang sama untuk menghindari konstruksi atau perubahan pada tata letak dapur Anda. Jika Anda membangun rumah, Anda dapat memilih opsi mana yang Anda inginkan.
Beberapa koki lebih menyukai oven terpisah yang dipasang di dinding pada ketinggian yang lebih tinggi untuk akses yang lebih mudah. Pengaturan ini dapat meninggalkan lebih banyak ruang untuk lemari dapur. Memilih rentang sering kali paling banyak Opsi hemat biaya untuk mendapatkan ruang kompor dan oven.
