Daun tanaman yang bisa dimakan menambah rasa dari pedas hingga pahit, ditambah lagi kaya akan vitamin dan mineral. Banyak dari tanaman berdaun dimakan ini adalah umum, sementara yang lain diklasifikasikan sebagai langka atau alternatif. Sebagian besar tanaman memiliki kondisi pertumbuhan spesifik dan tidak selalu mudah untuk dibudidayakan, tetapi hampir semua tanaman dapat dibeli melalui situs web berkebun dan pembibitan.
Banyak daun yang dapat dimakan mengandung vitamin A, kalsium, magnesium, dan sodium dalam jumlah yang alami dan sehat.Anatomi Daun yang Dapat Dimakan
Daun yang dapat dimakan memiliki tiga daerah morfologis: lamina, tangkai daun dan alas. Lamina adalah daerah yang luas dan rata yang digunakan untuk mengumpulkan cahaya untuk fotosintesis. Tangkai daun adalah daerah seperti tangkai yang menahan lamina dari batang. Basis ditemukan di ujung bawah tangkai daun.
Tanaman Biasa dengan Daun Dapat Dimakan
Orang makan daun banyak tanaman secara teratur. Tumbuhan yang paling umum adalah bayam, seledri dan artichoke. Saat makan bayam, kebanyakan orang mengonsumsi lamina beraroma, dan dengan seledri, tangkai daun biasanya dimakan. Artichoke ditemukan di ujung batang dekat bunga. Daun oval ini tidak memiliki daerah lamina, tangkai daun, atau pangkal yang berbeda. Sebaliknya, setiap daun artichoke terdiri dari pangkal daun yang membesar.
Tanaman Langka dengan Daun yang Dapat Dimakan
Fuki adalah ramuan langka yang berasal dari Jepang dengan laminasi dan tangkai daun yang dapat dimakan. Ini juga disebut rhubarb rawa dan butterbur raksasa. Tumbuh setinggi 4 kaki di koloni padat dan lebih suka tanah basah lembab dengan naungan penuh. Good King Henry adalah tanaman berdaun lain. Ini mengandung lebih banyak nutrisi daripada bayam, dan menghasilkan lamina yang dapat dikonsumsi mentah atau dimasak. Tanaman ini tumbuh hingga 2 kaki dan lebih suka tanah yang kaya. Yacon adalah ramuan lain dengan daun dan akar yang bisa dimakan. Ini asli ke selatan Eropa dan lebih suka tanah berdrainase baik dengan naungan parsial. Tanaman ini memiliki kepala bunga kuning dan menghasilkan akar yang panjang seperti wortel.
Database Online Daun yang Dapat Dimakan
Plants for a Future adalah database online dengan penelitian dan informasi tentang tanaman yang dapat dimakan dan bermanfaat yang cocok untuk tumbuh di luar ruangan dalam iklim sedang. Ini memiliki daftar spesifik daun alternatif yang dapat dimakan (lihat Sumberdaya). Sementara itu, Leaf for Live adalah database online berbagai sayuran dan tanaman. Ini memiliki daftar komprehensif setiap spesies tanaman, dengan daun, yang telah dimakan dengan aman oleh manusia (lihat Sumberdaya).
