Ada panggangan di 82 persen rumah tangga Amerika dan sebagian besar pemilik menggunakannya sepanjang tahun, menurut sebuah studi tahun 2009 oleh Hearth, Patio and Barbecue Association. Keluarga dan teman-teman berkumpul di panggangan untuk liburan, ulang tahun, dan tanpa alasan tertentu. Apakah kerumunan besar atau pesta satu, dengan daging sapi, babi, unggas atau sayuran, panggangan Amerika adalah makanan pokok kehidupan sehari-hari, dan popularitasnya yang luas dan penggunaan yang sering memiliki kelebihan dan kekurangan.
Dibandingkan dengan menggoreng, makanan yang dimasak di atas panggangan secara signifikan lebih rendah lemak dan kalori.Opsi Nyaman
Panggangan memasak makanan dengan kecepatan tinggi, secara drastis mengurangi waktu yang dibutuhkan untuk menyiapkan makanan. Dibandingkan dengan alternatif memanggang atau menggoreng, panggangan memasak makanan di sebagian kecil waktu, yang membuat mereka nyaman dan bijaksana. Grills juga memberikan kesempatan untuk melarikan diri dari kurungan dapur dan menikmati suasana di luar. Selain itu, mereka sangat bagus untuk sosialisasi, karena aroma mereka yang berbeda menarik orang lain untuk berkumpul dan menikmati pemandangan, aroma dan suara makanan panggang.
Keuntungan sehat
Dibandingkan dengan menggoreng, makanan yang dimasak di atas panggangan secara signifikan lebih rendah lemak dan kalori. Mengkonsumsi makanan yang digoreng dapat menyebabkan risiko kesehatan, termasuk obesitas, tekanan darah tinggi, penyakit jantung dan stroke. Bahkan makanan rendah lemak menjadi tinggi lemak saat digoreng. Namun, makanan yang dimasak di atas panggangan tidak jenuh dengan lemak, dan lemak apa pun yang melekat dalam makanan merembes, menghasilkan kalori dan lemak yang jauh lebih sedikit.
Resiko kesehatan
Meskipun makanan yang dimasak di atas panggangan lebih rendah lemak dan kalori, ketika panas tinggi dari memanggang berinteraksi dengan protein dalam produk daging, hasilnya adalah amina heterosiklik, yang menimbulkan ancaman kanker yang signifikan. Namun, memanaskan daging sebentar sebelum meletakkannya di atas panggangan mengurangi risiko ini. Juga, menurut Women's Health Magazine, baik memanggang dan menggoreng menghasilkan produk akhir glikasi canggih, dan senyawa berbahaya ini dapat menyebabkan diabetes, penyakit jantung dan bahkan Alzheimer.
Bahaya kebakaran
Asosiasi Perlindungan Kebakaran Nasional melaporkan bahwa antara 2004 dan 2008, ada 7.700 kebakaran perumahan per tahun yang melibatkan panggangan, hibachis atau barbecue, yang mengakibatkan 13 kematian, 120 cedera, dan $ 70 juta dalam kerusakan properti setiap tahunnya. Untuk mempersonalisasikan statistik itu, pada Juni 2011, NBC 12 di Richmond, Va., Melaporkan bahwa 32 orang terlantar ketika kebakaran menghancurkan seluruh bangunan di sebuah kompleks apartemen. Api itu adalah hasil dari seorang penduduk yang sedang memanggang di balkon lantai tiga.
