Ini masalah selera. Memasak dengan pot tanah liat dapat meningkatkan rasa makanan Anda dan menjadi petualangan untuk bereksperimen di dapur.
kredit: Geshas / iStock / GettyImagesMemasak dengan pot tanah liat dapat meningkatkan rasa makanan Anda dan menjadi petualangan untuk bereksperimen di dapur.Menyembuhkan dan merawat pot tanah liat adalah proses yang cukup mudah. Tapi tanpa perawatan yang tepat, pot bisa pecah.
Manfaat Memasak dengan Pot Tanah Liat
Pot tanah liat mengalirkan uap ke seluruh proses memasak. Peralatan masak kuno ini menciptakan hidangan daging lembab. Sayuran yang dimasak di samping potongan daging akan tetap lembab dan empuk tanpa terlalu matang saat daging selesai.
Pot tanah liat menambah sejumlah nutrisi penting untuk makanan, termasuk magnesium, belerang, zat besi, fosfor dan kalsium. Proses memasak yang lambat memungkinkan makanan di dalam pot tanah liat untuk mempertahankan semua nutrisi.
Tanah liat bersifat basa dan menetralkan asam dalam keseimbangan pH makanan. Ini bertindak sebagai detoksifikasi alami dan membuat makanan yang disiapkan di pot tanah liat lebih mudah dicerna. Ada berbagai macam resep pot tanah liat yang cukup sederhana untuk disiapkan, dari ayam dan nasi hingga roti artisan yang sangat empuk.
Kerugian dari Memasak dengan Pot Tanah Liat
Ada beberapa kelemahan memasak dalam pot tanah liat. Jika pot tanah liat tidak dibumbui dengan benar, maka pot memiliki risiko tinggi retak saat dimasak. Menjaga suhu yang merata membutuhkan pemantauan sumber panas secara teratur.
Agar tanah tidak retak saat dimasak atau dibumbui, selalu masukkan panci tanah liat ke dalam oven yang dingin sehingga bisa menyesuaikan dengan panasnya oven.
Pot Bumbu Tanah Liat
Rendam pot tanah liat dalam air selama 15 menit atau hingga dua jam untuk memulai proses bumbu. Setelah benar-benar kering, gosok satu siung bawang putih di seluruh bagian dalam panci, lalu lapisi dengan minyak zaitun atau minyak sayur.
Isi peralatan masak kuno hampir penuh dengan air dan masukkan ke dalam oven dingin selama dua hingga tiga jam. Ini juga dapat dicapai di atas kompor.
Menempatkan pot tanah liat di atas kompor panas bisa membuatnya retak. Diffuser dapat membantu membawa pot tanah liat ke suhu yang tepat saat membumbunya atau menggunakannya untuk menghabisi piring di atas kompor.
Merawat Pot Tanah Liat
Pot tanah liat yang dibumbui dengan baik akan bertahan selama beberapa dekade bila ditangani dengan benar. Setelah pot tanah liat dibumbui dengan baik, terus membutuhkan perawatan khusus untuk menjaga agar lapisan bumbu dalam kondisi baik. Ada beberapa hal yang perlu diketahui sebelum mencoba membersihkan, memasak atau menyimpan pot tanah liat.
Pertama, sebelum memasak dengan pot tanah liat, rendam tutup dan dasarnya dengan air dingin. Pot tanah liat tidak bisa dibersihkan dengan sabun cuci piring atau pencekik rumah tangga acak lainnya, tidak peduli seberapa ringan Anda berpikir itu. Sabun akan mengendap di pori-pori tanah liat dan meresap ke dalam makanan. Cukup gunakan air panas mendidih dan spons basah yang bersih untuk menghilangkan makanan apa pun dari permukaan pot tanah liat. Mengeringkan pot tanah liat di bawah sinar matahari dapat membantu membersihkannya secara alami.
Pasta dengan baking soda dan air yang sama bagiannya digosokkan ke panci dan dibiarkan selama 30 menit sebelum dibilas dapat membersihkan panci tua yang kotor tanpa merusak lapisan bumbu yang diperoleh dengan susah payah. Tetapi pastikan itu benar-benar kering sebelum Anda menyimpannya sehingga kelembaban tidak mengumpulkan dan menyebabkan bakteri berkembang atau struktur suara pot menjadi terganggu.
Tempatkan handuk kertas pada tutupnya dan balikkan ke dasar pot tanah liat. Simpan seluruh pot dengan tutup terbalik dan diletakkan di bagian bawah pot dalam lemari kering yang gelap sampai siap digunakan.
