Sirup maple dibuat dari getah pohon maple, yang mengandung 38 kalori lebih sedikit sesendok gula putih. Negara bagian A.S. seperti Vermont dan Massachusetts adalah pusat utama produksi sirup, tetapi Kanada masih menghasilkan 80 persen dari semua sirup maple Amerika Utara. Dampak negatif terhadap lingkungan dengan membuat sirup maple tidak termasuk proses pemanenan.
Ada dampak negatif yang dirasakan terhadap lingkungan selama produksi sirup maple.Dampak Lingkungan dari Pestisida
Meskipun banyak produksi dan pemrosesan sirup maple dilakukan tanpa menggunakan pestisida, aplikasi berlebih dan residu pestisida yang memasuki pasokan air menimbulkan risiko bagi hewan dan manusia. Data US Fish and Wildlife Service menyatakan, "Dalam penelitian terbaru tentang sungai dan aliran utama, satu atau lebih pestisida terdeteksi lebih dari 90 persen dari waktu di air, di lebih dari 80 persen sampel ikan, dan 33 persen di utama akuifer. " Pohon maple beresiko dari serangan serangga seperti kumbang bertanduk panjang Asia, yang membunuh seluruh perkebunan jika dibiarkan berlipat ganda. Kumbang juga tidak memiliki predator alami, jadi praktik yang lebih ramah lingkungan seperti mengimpor predator alami tidak dapat digunakan melawan kumbang ini. Penyakit seperti tar spot, layu maple dan getah getah juga menginfeksi pohon maple dan produsen sirup sering dibiarkan tanpa pilihan selain menyemprot untuk melindungi mata pencaharian mereka ketika ini muncul. Produsen sirup dapat membatasi risiko dengan memilih pestisida yang terurai lebih cepat, sehingga mengurangi kerusakan lingkungan. Badan Perlindungan Lingkungan A.S. menawarkan berbagai informasi tentang subjek ini di situs webnya.
Biaya Pemrosesan Lingkungan
The Massachusetts Maple Producers Association memberi tahu kami bahwa dibutuhkan 40 galon getah maple untuk membuat satu galon sirup maple murni. Proses tradisional melibatkan berjam-jam merebus dalam evaporator, atau perangkat seperti tungku, ditembakkan oleh minyak atau kayu. Memproses 800 galon getah maple membutuhkan sekitar 60 galon minyak atau seutas kayu untuk menghasilkan 20 galon sirup jadi. Biaya ini untuk menggunakan sumber energi tidak terbarukan seperti minyak dan polusi yang dihasilkan sangat tinggi. Departemen Kesehatan dan Lingkungan Colorado, Divisi Pengendalian Polusi Udara menyatakan, "Kayu yang terbakar menghasilkan berbagai bahan kimia berbahaya. Karbon monoksida, hidrokarbon, dan formaldehida dilepaskan ketika kayu dibakar." Perkiraan oleh para ilmuwan negara menunjukkan sekitar lima persen dari "kabut" musim dingin Denver berasal dari kebakaran kayu. Alternatif untuk proses tradisional yang dieksplorasi termasuk mesin "reverse osmosis" yang mahal yang digunakan untuk menurunkan kadar air dari getah sebelum mendidih.
Biaya Transit dan Penyimpanan ke Lingkungan
Biaya transportasi kontainer berat sirup maple ke toko di seluruh AS termasuk menggunakan sejumlah besar bahan bakar seperti minyak dalam bentuk bensin dan listrik untuk transportasi yang dikendalikan iklim. Organisasi seperti Massachusetts Maple Producers Association mendidik masyarakat di negara bagian tentang manfaat lingkungan dari membeli produk yang diproduksi secara lokal, sehingga membantu anggota untuk mendapatkan bisnis baru dan mengurangi polusi lingkungan.
