Kacang polong hitam sebenarnya bukan kacang polong, mereka adalah berbagai kacang yang dikenal sebagai kacang polong selatan. Kacang polong hitam adalah tanaman cuaca hangat dan tumbuh subur selama bulan-bulan musim panas. Bentuk yang paling umum adalah varietas yang dikupas, tetapi pekebun rumah juga dapat memanen polong saat mereka masih muda dan memakan kacang di kulit. Tukang kebun juga dapat meninggalkan kacang di tanaman sampai kering.
Kacang polong hitam populer di Selatan.Kacang Mata Hitam Segar
Langkah 1
Tunggu sampai polong sepanjang 2 hingga 3 inci. Kacang di dalam polong akan mulai menyebabkan tonjolan dalam bentuk polong, dan polong itu sendiri masih akan fleksibel dan empuk. Ini biasanya 60 hingga 70 hari setelah tanam. Lepaskan polong dari tanaman dengan menariknya dengan lembut.
Langkah 2
Dinginkan polong hingga dua minggu. Anda dapat menggunakan kacang polong hitam di polongnya sebagai pengganti buncis dalam resep apa pun.
Langkah 3
Shell kacang polong hitam dengan menarik polong terbuka. Gunakan ibu jari Anda untuk mendorong kacang keluar dari pod dan ke dalam mangkuk. Masak kacang polong yang dikupas pada hari yang sama, atau simpan di kulkas atau freezer.
Kacang Black-Eyed Kering
Langkah 1
Tunggu 90 hari setelah tanam agar biji mengering di tanaman. Polong akan rapuh saat disentuh dan berwarna coklat atau kuning. Jangan menunggu terlalu lama hingga polongnya terbuka atau Anda akan kehilangan beberapa kacang polong.
Langkah 2
Tarik polong kacang kering dari tanaman dengan menariknya dengan lembut.
Langkah 3
Buka pod dengan jari-jari Anda dan dorong kacang kering ke dalam mangkuk. Simpan kacang kering dalam wadah kedap udara hingga satu tahun.
