Beberapa tanaman, seperti kentang dan umbi-umbian lainnya, dan buah-buahan seperti pisang dan sukun, menyimpan pati untuk digunakan nanti. Pati ini disimpan oleh organel khusus, atau subunit sel, yang disebut amiloplas.
Tanaman menyimpan tepung dalam umbi-umbian, seperti kentang manis.Proses penyimpanan
Pati tanaman dimulai sebagai glukosa, produk utama fotosintesis, atau proses di mana tanaman menghasilkan makanan dari sinar matahari. Glukosa sulit bagi tanaman untuk disimpan, dan diubah menjadi sukrosa atau pati melalui proses yang disebut polimerisasi.
Amiloplas
Proses polimerisasi dan penyimpanan pada tanaman dilakukan oleh bagian sel khusus - amiloplas. Organel yang tidak berpigmen ini mengambil glukosa, mengubahnya menjadi pati dan memindahkannya ke bagian lain dari sel, yang disebut stroma.
Stroma
Stroma adalah matriks sel sepon yang tidak berwarna yang mendukung sel tanaman itu sendiri. Pada umbi-umbian, rimpang, dan organ tanaman penyimpan pati lainnya, ia juga bertindak sebagai tempat menyimpan makanan untuk digunakan nanti. Ketika tanaman membutuhkan energi dalam pati, itu mengubah butiran pati kembali menjadi glukosa.
