Jauh sebelum hari-hari ketika pengolah makanan dan blender adalah peralatan listrik standar di dapur, penggiling daging manual yang terbuat dari baja tugas berat digunakan untuk tugas berat memotong dan menggiling. Merek Universal penggiling daging, diproduksi di New Britain, Connecticut, dari pertengahan abad ke-19 hingga 1980-an, sekarang dipasarkan dengan kepemilikan yang menekankan pada penggunaannya sebagai pemotong makanan gourmet. Model No. 2, terkecil dari tiga versi yang tersedia, menggiling sekitar 2 1/2 lbs. daging atau hasil per menit dalam kondisi normal, meskipun kecepatan Anda sendiri dalam memutar pegangan menentukan hasil yang sebenarnya.
Gunakan penggiling makanan No. 2 Universal untuk daging cincang buatan sendiri.Langkah 1
Pegang batang penggiling dengan satu tangan tepat di bawah ruang penggilingan dan di atas kurung di bagian bawah alat. Dengan tangan lainnya, putar sekrup besar di bagian bawah berlawanan arah jarum jam untuk membuka ruang di antara kurung.
Langkah 2
Posisikan kurung penggiling di sekitar permukaan atas dan bawah dari tepi meja Anda atau tepi meja. Dorong bagian belakang braket dengan kencang ke atas meja atau meja dan putar sekrup bawah searah jarum jam untuk mengencangkan penahan braket.
Langkah 3
Masukkan ujung besar berbentuk sekrup dari bagian penggiling auger-dan-pegangan ke dalam ruang penggiling daging dari sisi belakang penggiling yang diposisikan jauh dari meja atau atas meja. Dorong ujung ulir auger melalui lubang di tengah sisi depan penggiling.
Langkah 4
Pegang potongan auger dan pegangan di tempatnya dengan satu tangan. Dengan sisi lain, selipkan cakram berbentuk roda-roda ke ujung ulir auger yang menonjol melalui bagian depan penggiling.
Langkah 5
Tempatkan potongan penggiling bersayap besar pada auger-end berulir dan putar searah jarum jam sampai benar-benar memegang cakram mirip roda gigi dengan kuat pada bagian depan penggiling. Putar pegangan gerinda dua hingga tiga kali dan longgarkan sekrup mur sedikit, jika perlu, agar seluruh unit auger-dan-pegangan bergerak bebas.
Langkah 6
Isi ruang penggilingan dengan longgar dengan menempatkan potongan daging ke dalam lubang berbentuk corong lebar di bagian atas penggiling.
Langkah 7
Atur piring atau wajan dengan sisi rendah di atas meja, langsung di bawah roda gigi di bagian depan penggiling daging untuk menangkap daging giling saat jatuh dari bagian depan penggiling.
Langkah 8
Putar pegangan penggiling yang diisi searah jarum jam. Rakitan auger mendorong daging melalui roda gigi, di mana itu dipecah menjadi potongan-potongan kecil ukuran seragam saat didorong melalui roda gigi.
