Bagaimana cara Anda memanen almond? Dan bisakah Anda memakannya langsung dari pohon? Pohon-pohon dalam keluarga almond menghasilkan buah-buahan yang lezat, tetapi mereka membutuhkan sedikit persiapan sebelum mereka merasakan yang terbaik. Almond paling baik bila dibiarkan kering di pohon. Mengeringkan sedikit ekstra setelah panen meningkatkan rasa lebih dan membuat almond yang disimpan lebih lama.
kredit: tioloco / E + / GettyImagesMakan Almond Off the TreeDasar-dasar Almond
Kacang almond kaya akan lemak tak jenuh tunggal, vitamin, nutrisi dan protein yang sehat bagi jantung, menjadikannya salah satu makanan ringan yang paling bergizi dan bermanfaat. Anda mungkin menganggap kacang almond sebagai kacang, tetapi sebenarnya kacang itu adalah drupes. Ada banyak jenis drupes, termasuk almond, kacang mede, dan pecan. Drupes adalah buah-buahan dengan eksterior berdaging dengan cangkang atau lubang di dalam yang menampung biji. Dalam kasus almond dan "kacang" lainnya yang termasuk dalam kategori drupe, bagian yang Anda makan sebenarnya adalah biji. Apakah Anda menyebut almond sebagai buah berbiji, kacang atau buah, itu adalah makanan yang enak. Almond dapat dimakan mentah setelah kering dan matang, disimpan dalam cangkang keras selama berbulan-bulan atau dipanggang.
Menanam Almond di Rumah
Pohon almond menghasilkan buah hanya dalam kondisi pertumbuhan tertentu. Di Amerika Serikat, Central Valley of California memiliki tanah subur yang mengalir dengan baik, musim dingin yang sejuk, dan iklim yang kering, panjang dan panas ideal untuk produksi kebun komersial yang besar. Pohon almond dapat tumbuh di mana saja di A.9 Departemen Pertanian tanaman zona tahan banting 5b hingga 8. Jika musim panas terlalu dingin atau kelembaban musim panas terlalu tinggi, buah almond membusuk atau batal pada pohon. Anda sering tidak mendapat panen sama sekali. Jika Anda mendapatkan panen, almond biasanya tidak konsisten dan berkualitas rendah. Embun beku di akhir musim dingin dan awal musim semi sering merusak bunga, mengurangi tanaman, juga.
Musim Panen Pohon Almond
Setelah mekar di akhir musim dingin, buah almond membutuhkan musim panas yang panjang, panas dan rendah kelembaban untuk berkembang dan matang dengan benar. Di Amerika Serikat, waktu panen berkisar antara pertengahan Agustus hingga akhir September, tergantung pada varietas pohon almond. Pada pertengahan musim panas, sekitar pertengahan Juli, lambung buah kehijauan, yang terlihat seperti buah persik, terbelah dan biji dan biji yang sudah dikupas di dalamnya mulai mengering. Saat matang dan siap panen, lambung buah terbelah lebar dan buah mudah lepas dari pohon atau jatuh ke tanah.
Jangan memetik buah almond yang belum terbelah secara alami dan setidaknya sebagian kering. Mengguncang pohon almond menyebabkan buah yang paling matang jatuh ke tanah untuk panen yang paling mudah. Tempatkan terpal untuk mengumpulkan kacang dengan mudah. Daripada segera membuka kernel almond untuk dimakan, lepaskan lambung dari buah almond dan biarkan mengering di bawah sinar matahari selama satu atau dua hari. Meskipun Anda bisa memakan almond langsung dari pohonnya, rasanya biasanya lebih enak setelah dikeringkan. Proses pengeringan juga penting untuk mencegah cetakan almond saat Anda menyimpannya. Setelah Anda mengocok kernel dan benih di dalam kerincingan, pecahkan kernel terbuka dan makan bijinya. Seharusnya renyah dan tidak kenyal jika dilakukan pengeringan.
Penembakan dan Penyimpanan Pascapanen
Makan almond segar dengan membuka cangkang kernel. Jika tidak dimakan segera setelah panen, almond menyimpan jauh lebih baik ketika mereka tertinggal di dalam cangkangnya dan ditempatkan di lokasi yang sejuk dan kering dengan kelembaban rendah. Kerang yang berwarna gelap atau berjamur harus dibuang, termasuk mur di dalamnya. Lemak dalam kacang almond bisa menjadi tengik. Jangan pernah makan kacang almond yang layu atau berbau pahit atau asam. Kacang almond harus keras dan montok dengan kulit berwarna oranye-cokelat, dan wangi. Toko almond beku selama bertahun-tahun.
Meskipun Anda bersemangat menggigit almond segar langsung dari pohonnya, yang terbaik adalah membiarkannya kering sampai garing. Anda akan mendapatkan rasa dan tekstur terbaik, dan Anda mengurangi potensi untuk dicetak di tanaman almond Anda.
