Buah mangga tropis memiliki daging kuning manis di dalam kulit yang tidak bisa dimakan. Buah dipanen di bawah matang dan kemudian matang dari pohon sebelum digunakan. Pilih buah yang keras tanpa memar yang terlihat saat membeli atau memanen mangga. Biasanya mangga memiliki kulit berwarna hijau dengan rona merah muda dan kuning. Warna kulit tidak menunjukkan kematangan, dan buah hijau tidak kalah matang dari yang kuning atau merah muda. Mangga biasanya masih membutuhkan pemasakan di rumah terlepas dari warnanya.
Mangga biasanya matang saat panen.Langkah 1
Tempatkan mangga di dalam kantong kertas. Gulung bagian atas tas untuk menutupnya. Kantong tersebut memerangkap gas yang dihasilkan oleh buah selama pemasakan dan membantu mempercepat sisa proses pemasakan.
Langkah 2
Atur tas di lokasi dengan suhu antara 70 dan 75 derajat Fahrenheit, seperti di meja dapur. Temperatur yang lebih dingin menunda pematangan buah.
Langkah 3
Periksa mangga untuk kematangan setiap satu atau dua hari selama proses pematangan. Tekan mangga dengan lembut dengan ibu jari Anda. Jika buahnya tetap keras tetapi sedikit lekuk di bawah tekanan, buahnya sudah matang. Mangga biasanya membutuhkan waktu antara tiga dan delapan hari untuk matang.
Langkah 4
Simpan mangga utuh di dalam kulkas selama lima hari. Simpan potongan mangga di lemari es hingga empat hari.
