Nylon digunakan untuk membuat peralatan dapur seperti spatula, whisks, dan sendok berlubang dalam berbagai warna dan konfigurasi, terkadang dijual dalam set. Jika Anda memiliki atau berencana untuk membeli salah satu dari peralatan ini, Anda harus menyadari bahwa beberapa peralatan memasak nilon ini mungkin memiliki bahaya tersembunyi, terutama jika meleleh.
kredit: Hemera Technologies / PhotoObjects.net / Getty Images Peralatan dapur Nylon membutuhkan minimal 450 derajat Fahrenheit ketahanan panas.Diaminodiphenylmethane
Diaminodiphenylmethane, juga dikenal sebagai DDM atau methylenedianiline, adalah bahan kimia yang kadang-kadang digunakan sebagai pengeras epoksi. Jejak bahan kimia ini digunakan di beberapa peralatan dapur nilon, terutama peralatan dapur nilon hitam. Sementara paparan biasa terhadap bahan kimia ini sedikit, jika ada risiko, kehadiran bahan kimia dalam plastik yang digunakan untuk persiapan makanan menimbulkan beberapa kekhawatiran. Sebagian besar peralatan nilon yang mengandung DDM telah diproduksi di Cina.
Kekhawatiran khusus
Suatu bentuk DDM tertentu terdaftar sebagai karsinogenik oleh CDC. Para peneliti dari Pusat Pengendalian dan Pencegahan Penyakit telah mempelajari masalah ini selama beberapa tahun, dan menetapkan bahwa paparan DDM menyebabkan tumor pada tikus, serta sirosis dan tumor hati. Baru-baru ini, setelah penarikan beberapa peralatan dapur untuk meningkatkan kadar DDM, Uni Eropa telah berbicara menentang penggunaan bahan kimia seperti DDM dalam alat persiapan makanan, karena potensi risiko kanker. Risiko tetap kecil, karena tikus dalam studi CDC menerima dosis langsung yang sangat besar, tetapi risikonya memang ada.
Peringkat panas
Tidak semua peralatan memasak nilon memiliki tingkat ketahanan panas yang sama. Jika Anda membeli alat dengan daya tahan panas rendah, plastik bisa meleleh dan mencemari makanan Anda. Saat membeli peralatan nilon, selalu cari peringkat panas pada paket. Peralatan Anda harus memiliki kemampuan untuk bertahan setidaknya 450 derajat Fahrenheit. Jika Anda tidak dapat menemukan peringkat panas pada paket, alat nilon mungkin tidak marah, yang menunjukkan ketahanan panas yang rendah. Jangan pernah menggunakan peralatan nilon yang meleleh.
Retak
Tidak seperti peralatan stainless steel, peralatan nilon mudah retak. Ketika ini terjadi, partikel makanan bisa terperangkap di dalam celah-celah kecil dan tetap di sana bahkan saat Anda rajin membersihkan alat. Setelah partikel-partikel makanan membusuk, mereka mungkin mencemari makanan segar lainnya saat Anda tanpa curiga menggunakan alat dalam proyek memasak di masa depan. Jika Anda melihat ada retakan di salah satu peralatan nilon Anda, buang sekaligus.
