Anggur menambahkan ledakan warna dan rasa manis ke banyak hidangan, tetapi hanya jika Anda memilih dengan hati-hati. Apakah Anda memasukkannya ke dalam mulut sebagai camilan, membuat jus sendiri, atau menambah salad buah, kualitas anggur yang Anda gunakan penting. Untuk mendapatkan rasa prima, Anda harus memanen buah anggur pada puncaknya atau membelinya dari toko kelontong yang pemasoknya telah melakukannya. Anggur tidak terus matang setelah dipotong dari pokok anggur, jadi yang Anda lihat adalah yang Anda dapatkan. Dengan cermat memeriksa ukuran, warna, dan kekencangan buah anggur akan memberi tahu Anda apa yang perlu Anda ketahui. Kapan pun memungkinkan, Anda juga harus mencicipi anggur sebelum membawanya pulang.
Warna
Anggur yang matang dan berkualitas tinggi berwarna biru, merah atau hijau muda, tergantung varietasnya. Anggur hijau gelap belum matang, jadi biarkan lebih lama, Jika Anda membeli daripada memanen, berikan tandan hijau gelap apa pun. Varietas yang Anda kenal sebagai anggur "hijau" sebenarnya dikategorikan sebagai anggur putih. Anggur ini sudah matang ketika mereka mengubah warna kuning muda, hijau kuning halus. Jika anggur berwarna coklat atau berubah menjadi coklat, itu akan menjadi buruk atau tidak mendapatkan nutrisi yang dibutuhkan saat itu tumbuh. Hindari anggur cokelat seperti yang Anda lakukan pada anggur hijau gelap. Carilah warna seragam di seluruh anggur di tandan. Jika warnanya bervariasi, anggur mendapatkan nutrisi yang tidak merata. Beberapa anggur pada tandan berwarna tidak merata akan terasa enak tetapi yang lain tidak. Beberapa anggur mendapatkan pewarnaan akhir sebelum matang, jadi jangan mencari warna sendiri saat memilih anggur.
Berkembang
Di kebun anggur, anggur mengembangkan lapisan putih bubuk yang disebut mekar. Tidak berbahaya untuk dimakan dan sangat alami, mekar ini melindungi anggur dari kehilangan kelembaban sebelum waktunya dan mulai membusuk. Saat pelanggan dan karyawan toko menangani anggur, mekar ini terhapus dan akhirnya menghilang. Saat berbelanja anggur di toko bahan makanan, cari bunga ini dan pilih anggur yang paling banyak. Anggur yang tidak memiliki lapisan tepung ini kemungkinan lebih tua dan tidak sesegar anggur yang masih mekar.
Ukuran
Tidak ada ukuran anggur standar. Ukuran anggur bervariasi dari satu kultivar ke kultivar yang lain tetapi tidak boleh berbeda di kelompok yang sama. Untungnya, Anda tidak perlu mengingat ukuran anggur dengan variasi untuk memilih anggur yang enak. Sebaliknya, cari konsistensi. Buah anggur individu dalam satu tandan harus berbagi ukuran yang cukup seragam. Seperti halnya variasi warna, variasi ukuran dalam satu tandan menunjukkan tanaman yang lemah atau berjuang yang tidak dapat mendukung semua buahnya dengan nutrisi yang sama. Apakah berdiri di kebun anggur Anda sendiri atau memeriksa rak-rak supermarket, pilih tandan anggur dengan anggur berukuran konsisten karena ini mungkin akan memiliki rasa terbaik.
Ketegasan
Anggur yang belum matang cukup keras dan kurang manis. Saat memilih anggur untuk dibeli atau dipanen, beri mereka perasan lembut. Anggur yang matang tidak lembek tetapi mereka memberi sedikit ketika Anda memerasnya. Mereka juga harus muncul kembali saat Anda melepaskannya. Bintik-bintik yang terlalu lunak atau lembek adalah tanda anggur terlalu matang yang harus Anda hindari. Jika anggur masih dalam bentuk anggur dan menjadi lunak, maka mereka tidak segera dipetik atau tidak menerima jumlah nutrisi yang tepat. Apa pun itu, sudah terlambat untuk menyelamatkan mereka.
Rasa
Setelah Anda menentukan bahwa anggur terlihat dan terasa enak, satu-satunya hal yang tersisa adalah melakukannya. Sekalipun anggur memberi semua indikasi bahwa mereka baik, buktinya ada pada rasanya. Ini adalah satu-satunya cara untuk mengetahui dengan pasti bahwa buah mendapatkan semua nutrisi yang diperlukan untuk rasa puncak. Di kebun rumah Anda, mencicipi anggur itu mudah. Cukup ambil satu dari pokok anggur dan masukkan ke mulut Anda. Jika belum manis, biarkan tandannya sedikit lebih lama. Jika Anda ingin mencicipi anggur, tetapi Anda berada di toko grosir, tahan keinginan untuk secara tidak sengaja mengeluarkan satu di mulut Anda. Sebaliknya, cari manajer atau karyawan dan dapatkan izin untuk melakukan tes rasa. Beberapa akan memungkinkan Anda untuk melakukannya secara gratis sementara yang lain mungkin membebankan biaya yang kecil.
