Pemanasan dapat dilakukan secara perlahan dengan membiarkan gerakan alami udara panas terjadi atau lebih cepat dengan mendorong udara di sekitarnya. Metode pemanasan udara dan aliran gravitasi paksa digunakan dalam memasak dan memanaskan oven, yang terakhir kadang-kadang disebut tungku. Penerapan metode pengiriman panas spesifik tidak mengubah karakteristik udara paksa atau aliran gravitasi. Perbandingan langsung alat pemanas akan membantu Anda memilih opsi terbaik, apakah Anda membutuhkan oven memasak atau tungku.
kredit: Creatas Images / Creatas / Getty ImagesBanyak oven rumah modern menggunakan udara paksa untuk memasak makanan lebih cepat.Aliran Gravitasi
Ketika udara dipanaskan, partikel-partikelnya menyebar dan udara mengembang. Karena partikel-partikelnya tersebar begitu jauh, udara panas memiliki berat kurang dari udara dingin di sekitarnya, menyebabkannya naik. Saat udara bergerak, ia kehilangan sebagian energi panasnya melalui gerakannya dan mendingin. Ketika udara yang dipanaskan cukup dingin, itu berbalik arah dan mulai tenggelam kembali ke sumber panas untuk dipanaskan dan ulangi proses. Ini terus naik dan turunnya udara panas disebut konveksi alami atau aliran gravitasi, dan ini adalah metode pemanasan yang digunakan dalam oven konvensional dan dengan model tungku yang lebih tua tidak dilengkapi dengan blower.
Udara Paksa
Pemanasan udara paksa menghangatkan udara, dan menggunakan kipas peniup untuk mendorong udara di sekitar ruang oven atau melalui saluran. Ini membuat distribusi yang lebih merata dari udara yang dihangatkan, tetapi kekuatan kipas dapat menyebabkan pengeringan yang berlebihan. Ini juga dikenal sebagai produk pemanasan konveksi.
Oven Dapur
Ketika mengacu pada memasak, oven udara dan gravitasi paksa memiliki nama yang berbeda. Oven udara paksa disebut oven konveksi dan aliran gravitasi dikenal sebagai oven konvensional. Pilih oven (aliran gravitasi) konvensional jika Anda sering memasak benda-benda halus yang mungkin rusak oleh udara yang bergerak di ruang oven. Oven konveksi (udara paksa) lebih baik untuk memasak umum. Distribusi merata udara panas melalui ruang oleh kipas konveksi memasak makanan lebih cepat dari oven konvensional.
Tungku
Di Amerika Serikat, oven adalah nama lain untuk tungku yang membakar pada suhu yang relatif rendah, menurut "Industrial Furnaces, Volume 1," oleh Willibald Trinks. Bahkan jika oven mengacu pada tungku, udara paksa dan opsi aliran gravitasi tersedia. Pemanasan aliran gravitasi dilakukan dengan membuat uap dalam boiler. Uap panas naik melalui pipa ke kondensor di sekitar rumah, di mana itu mendingin dan berubah kembali menjadi air. Air ini mengalir, melalui gravitasi, kembali ke ketel. Tungku udara paksa menggunakan kipas untuk memaksa udara panas dari tungku melalui saluran ke berbagai ruangan di rumah. Seperti halnya oven memasak, tungku udara paksa dapat mengeringkan udara di rumah, karena efek pengeringan dari udara yang bergerak. Pemanasan aliran gravitasi menciptakan panas yang lembut, bahkan tanpa mengeringkan udara.
