Ditemukan di kolam, lahan basah, rawa-rawa, lautan, dan sungai di seluruh dunia, tanaman air menghabiskan sebagian besar hidup mereka baik sepenuhnya atau sebagian terendam air. Banyak tanaman air yang dapat dimakan dan memberikan nutrisi yang sama nilainya dengan sayuran hijau seperti bayam. Tanaman ini sering dibeli segar di pasar petani, atau Anda dapat menanamnya di halaman belakang selama kondisinya tepat.
Selada air adalah salah satu tanaman air yang dapat dimakan yang paling populer.Mint air
Berasal dari Kepulauan Inggris, di mana ia mendiami tepi kolam dan sungai, mint akuatik (Mentha aquatica) adalah tanaman tahunan yang keras dengan daun aromatik yang dapat dimakan. Tanaman dewasa biasanya setinggi 1 1/2 kaki dan menghasilkan bunga ungu selama pertengahan musim panas hingga akhir musim gugur. Rasa peppermint yang kuat dari tanaman membuatnya menjadi ramuan yang berguna untuk saus, minuman sehat, hiasan dan makanan lainnya. Daun dikonsumsi baik kering atau mentah.
Selada air
Selada air (Nasturtium officinale) adalah bahan populer dalam salad segar dan hiasan yang tumbuh subur di kolam taman, terutama yang memiliki aliran arus. Tanaman ini mudah tumbuh dan mengandung kalsium, asam folat, zat besi, vitamin A dan vitamin C. konsentrasi tinggi. Selada air sangat mudah beradaptasi tetapi lebih menyukai air yang sedikit basa. Selain renyah, sayuran hijau, selada air menghasilkan bunga putih kecil antara bulan Maret dan Oktober.
Talas
Berasal dari rawa-rawa, daerah tropis di Asia Tenggara, talas (Colocasia esculenta), atau telinga gajah, sering dianggap sebagai "kentang daerah tropis" karena umbinya yang dapat dimakan, seperti kentang. Seperti kentang, umbi talas bisa dipanggang, digoreng, dikukus, direbus atau dihaluskan. Taro adalah tanaman lahan basah yang tangguh yang dapat tumbuh di dalam air hingga sedalam satu kaki dan tumbuh subur di tanah yang basah secara konsisten. Daun gajah yang besar seperti daun telinga juga menjadikannya tanaman hias yang populer.
Teratai
Lotus (Nelumbo) mengacu pada sekelompok besar tanaman air yang menarik dan dapat dimakan yang tumbuh di kolam di banyak bagian dunia. Umbi teratai, biji-bijian dan daunnya bisa dimakan, dan bijinya adalah bahan populer di banyak jenis roti Asia dan makanan bertepung. Tanaman teratai mengapung di permukaan air dan menghasilkan bunga-bunga indah mulai dari kertas putih hingga kuning pucat hingga magenta dalam. Teratai dianggap sebagai tanaman suci dalam tradisi agama Asia.
