Oven microwave mengubah energi listrik menjadi bentuk radiasi elektromagnetik yang disebut gelombang mikro. Radiasi gelombang mikro berbagi fitur umum dengan banyak bentuk lain dari radiasi elektromagnetik, seperti cahaya tampak dan sinar-X. Gelombang mikro yang digunakan untuk memasak makanan dibuat dalam magnetron, tabung vakum khusus, di dalam oven microwave Anda.
Spektrum elektromagnetik
Spektrum radiasi elektromagnetik (EM) pada dasarnya adalah susunan berbagai bentuk radiasi elektromagnetik berdasarkan urutan frekuensinya. Di ujung frekuensi rendah dari spektrum adalah energi gelombang radio. Pada akhirnya adalah sinar gamma. Gelombang mikro, inframerah, cahaya tampak, ultraviolet dan sinar-X ada di tengah-tengah spektrum. Radiasi EM dengan panjang gelombang antara 1 GHz hingga 300 GHz termasuk dalam kategori gelombang mikro.
Generasi gelombang mikro
Untuk membuat gelombang mikro frekuensi tinggi yang cocok untuk memanaskan dan memasak makanan, oven microwave membutuhkan pasokan daya listrik bertegangan tinggi. Listrik rumah tangga di AS biasanya dikirimkan hanya dengan 120 volt. Di dalam oven, trafo step-up meningkatkan tegangan antara 3.000 dan 5.000 volt. Magnetron mengubah listrik bertegangan tinggi menjadi radiasi elektromagnetik dalam bentuk gelombang mikro.
Karakteristik Radiasi Microwave
Gelombang mikro terdiri dari kumpulan energi yang bergerak melalui ruang hampa dalam bentuk gelombang sinus. Pada akhirnya, radiasi EM diklasifikasikan berdasarkan kemampuannya untuk berinteraksi dengan materi. Gelombang mikro berinteraksi dengan sebagian besar zat makanan pada tingkat molekul. Seperti cahaya tampak, gelombang mikro dapat dipantulkan, dibiaskan dan dilemahkan oleh zat-zat tertentu.
Bagaimana Microwave Memasak Makanan Anda
Tidak seperti kompor konvensional, oven microwave tidak memiliki elemen pemanas. Di dalam oven microwave Anda, energi listrik diubah menjadi energi EM di magnetron. Ketika foton gelombang mikro berinteraksi dengan makanan, molekul makanan secara fisik gelisah, mengubah energi EM menjadi energi kinetik, atau energi gerakan. Pergerakan molekul makanan terhalang oleh gesekan, yang akhirnya mengubah energi kinetik menjadi energi termal, atau panas.
Fitur Oven Microwave Khusus
Sementara semua oven microwave memiliki fitur dasar yang sama, model kelas atas mungkin memiliki modalitas memasak ganda seperti elemen kecoklatan dan kemampuan konveksi. Banyak unit memiliki putar meja putar untuk memasak rata dan tingkat daya variabel untuk memasak lambat dan mencair.
