Perokok listrik untuk memanggang di luar ruangan memiliki beberapa keunggulan dibandingkan perokok yang menggunakan potongan kayu atau gas untuk bahan bakar. Perokok listrik biasanya bekerja dengan pelet kayu yang dikeluarkan ke dalam kotak pembakar untuk menghasilkan asap. Peralatan ini juga memiliki termostat untuk kontrol suhu yang lebih tepat ketika merokok potongan daging besar dan tebal, seperti daging babi panggang dan daging sapi. Untuk menentukan berapa lama memasak daging di perokok listrik, Anda harus mengetahui berat makanan dan suhu internal minimum untuk konsumsi yang aman.
Timbang daging sebelum merokok untuk menentukan waktu memasak yang optimal.Langkah 1
Tempatkan daging pada skala makanan dan catat beratnya.
Langkah 2
Ikuti instruksi pabriknya untuk memulai perokok listrik. Atur termostat ke 225 derajat Fahrenheit.
Langkah 3
Letakkan daging di atas tungku, tutup dan asap selama kurang lebih 20 menit per pon. Misalnya, bahu babi seberat 10 pon membutuhkan sekitar tiga jam dan 20 menit untuk merokok. Memasak brisket enam pon dalam perokok akan memakan waktu sekitar dua jam.
Langkah 4
Tusuk daging di titik paling tebal dengan ujung termometer saat Anda mendekati akhir waktu merokok. USDA merekomendasikan agar Anda memasak daging sapi, steak, daging panggang, dan daging hingga suhu internal setidaknya 145 derajat Fahrenheit. Daging sapi giling, daging babi, sapi muda, dan domba harus diasapi hingga 160 derajat Fahrenheit. Asap unggas hingga suhu internal minimum 165 derajat Fahrenheit.
