Jika Anda memiliki kompor atas dan peralatan masak dari besi, keduanya dapat bekerja secara harmonis asalkan Anda mengingat beberapa peringatan. Menurut Asosiasi Produsen Peralatan Masak, "Banyak produsen kompor tanam kaca memasukkan instruksi untuk tidak menggunakan peralatan masak dari besi cor, tetapi besi cor modern, tanpa 'cincin terangkat' di bagian bawah akan berfungsi dengan baik." Tinjau manual pemilik Anda untuk rekomendasi peralatan masak khusus untuk kompor Anda.
Panci besi tahan panas dan bisa membakar kompor yang halus.Menghindari Kerusakan Kompor
Kebanyakan panci besi memiliki dasar rata yang bekerja dengan baik pada rentang yang halus, tetapi masalah masih bisa muncul. Untuk mencegah goresan dalam pada kompor keramik, hindari menyeret peralatan besi ke permukaan. Bintik-bintik kasar di bagian bawah peralatan masak dapat menangkap dan menggores kaca, menciptakan alur yang tidak akan keluar dengan produk pembersih. Lepaskan panci dari kompor dengan mengangkatnya ke atas, dan gunakan kedua tangan untuk menghindari menjatuhkan peralatan masak dan menghancurkan bagian atas gelas.
Merawat Panci Besi
Dengan menjaga barang besi Anda dalam kondisi bersih, Anda akan mencegah banyak masalah yang terkait dengan penggunaan zat besi di atas kompor datar. Mengikis partikel makanan dari bagian bawah panci besi setelah digunakan sebagai makanan kering akan menghanguskan pembakar saat Anda memasak. Gunakan bantalan wol baja yang sangat halus untuk menghilangkan karat yang terbentuk di bagian bawah panci, dan bumbui kembali peralatan masak segera jika setrika mentah terlihat menembus permukaan.
Memantau Burner
Besi cor menahan panas lebih lama dari jenis peralatan masak lainnya, dan panasnya sering kali ditransfer kembali ke pembakar. Jika suhunya terlalu tinggi, beberapa pembakar keramik akan mati secara otomatis untuk mencegah panas berlebih. Pada rentang dengan pencegat suhu, secara bertahap tingkatkan panas saat memasak, dan jangan ubah suhu melebihi panas sedang-tinggi. Hindari meletakkan panci yang terlalu besar di atas kompor kecil.
Memilih Kompor Ideal
Banyak koki dan koki lebih suka berpisah dengan kompor daripada barang besi mereka. Karena besi cor menanamkan besi ke dalam makanan dan tidak bergantung pada bahan kimia plastik untuk menjaga permukaan antilengket, peralatan masak memiliki sifat sehat yang tidak ditawarkan oleh panci dan wajan lain. Dengan berinvestasi dalam kisaran gas atau induksi, Anda tidak perlu khawatir tentang besi cor merusak kompor tanam.
