Wajan besi cor berbeda dari wajan penggorengan biasa karena permukaannya telah dinaikkan dan sejajar menutupi permukaan memasak. Punggung meniru meniru panggangan logam, baik dengan membiarkan lemak menetes dari makanan dan dengan membuat garis panggangan di permukaan makanan. Jika resep panggilan untuk panci panggangan dan Anda tidak memilikinya, ada beberapa hal lain yang dapat Anda gunakan sebagai alternatif panci panggangan.
kredit: hai nguyen / 500Px Plus / GettyImagesSubstitutes untuk Grill PansWajan atau Wajan
Satu-satunya perbedaan antara wajan atau panggangan atas kompor dan wajan atau wajan adalah punggungnya. Sementara beberapa makanan, seperti sayur-sayuran, akan dimasak secara berbeda dalam wajan datar, wajan biasa dapat digunakan sebagai pengganti wajan panggangan untuk hal-hal seperti sosis, burger dan ayam. Pada akhir waktu memasak, pindahkan makanan ke piring yang dilapisi dengan tisu, langkah yang tidak perlu dengan wajan panggangan, untuk menyerap kelebihan lemak.
Panggangan Meja Listrik
Panggangan meja listrik berfungsi dengan cara yang sama seperti wajan panggangan. Alih-alih menggunakan kompor pembakar atas untuk memanaskan permukaan yang bergerigi, permukaannya menjadi panas sendiri. Sebagian besar pemanggang listrik menggunakan timer yang memotong panas ketika waktunya habis untuk menghindari makanan yang terlalu matang. Panggangan listrik juga umumnya tertutup, sehingga kedua permukaannya memanaskan makanan secara bersamaan. Sesuaikan waktu untuk memperhitungkan permukaan atas, atau ikuti resep menggunakan permukaan bawah saja dari panggangan terbuka.
Pengganti Broiler untuk Panci Panggangan
Ayam pedaging di oven Anda juga merupakan alternatif dari wajan untuk makanan yang akan ditumis di wajan, seperti sayuran. Ini juga merupakan pengganti untuk memasak ayam bakar, steak, salmon dan kabobs yang akan memberikan permukaan hangus - pada dasarnya, ini seperti memanggang dari atas, bukan dari bawah. Saat mengganti broiler dengan loyang panggangan dalam resep, jangan mengandalkan waktu memasak resep. Periksalah makanan sesering mungkin saat memasak, dan balikkan seperti yang Anda lakukan dengan panggangan, sehingga memasaknya merata.
Alternatif Panggangan Outdoor
Sementara wajan panggangan benar-benar pengganti panggangan outdoor, arang outdoor atau panggangan gas juga dapat digunakan ketika resep panggilan untuk wajan panggangan. Suhu memasak panggangan luar dapat bervariasi, jadi sesuaikan waktu memasak. Jangan tutupi panggangan saat mengikuti resep panci panggangan. Sebagai gantinya, letakkan makanan di atas panggangan dengan panas langsung dan balikkan secara berkala.
