Zucchini beku terbaik adalah yang tidak pernah Anda kenal beku. Saat Anda membekukan zucchini dengan cara yang benar - blansing cepat, pendinginan lebih cepat kemudian ke freezer ASAP - Anda tidak perlu khawatir mencairkannya dalam enam bulan dan mendapatkan kekacauan yang basah untuk masalah Anda. Itu karena blansing dan pendinginan menghentikan enzim yang membuat zucchini kehilangan kualitas dalam penyimpanan dingin. Untuk hasil terbaik, selalu bekukan zucchini yang keras dan bebas noda di puncak kematangan, idealnya dalam sehari setelah panen.
kredit: Wiktory / iStock / Getty ImagesSemua varietas labu musim panas memerlukan metode blansing-dan-pembekuan yang sama.Langkah 1
Cuci zucchini di bawah air dingin yang mengalir dan didihkan. Atur saringan di wastafel.
Langkah 2
Potong zucchini menjadi potongan-potongan setebal setidaknya 1/2 inci. Tidak masalah jika Anda memotong zucchini menjadi koin atau memotongnya menjadi dadu, tetapi potongan yang lebih kecil dari setengah inci tidak tahan untuk dibekukan.
Langkah 3
Rebus zucchini yang diiris dalam air mendidih selama 3 menit kemudian pindahkan ke saringan. Alirkan air dingin di atas zucchini hingga dingin saat disentuh, setidaknya 3 menit.
Langkah 4
Kuras zucchini selama beberapa menit, kemudian letakkan di atas baki atau piring. Tepuk-tepuk zucchini kering dengan handuk kertas dan biarkan mengering selama beberapa menit.
Langkah 5
Tempatkan zucchini dalam kantong freezer tugas berat dan peras sebanyak mungkin udara sebelum disegel. Tandai tanggal pada tas dan letakkan rata di dalam freezer. Gunakan zucchini dalam waktu 6 bulan untuk hasil terbaik.
