Parrilla adalah barbekyu bata terbuka yang sering ditemukan di Argentina dan negara-negara Amerika Selatan lainnya dengan atribut yang tidak biasa seperti panggangan bersudut yang dapat disesuaikan, memanggang berdampingan, dan cerobong asap miring yang miring ke dalam. Membangun parrilla Anda sendiri membutuhkan keterampilan batu untuk naik level dan memasang bata dengan benar. Beberapa bagian parrilla dapat dibuat dengan membangun bingkai dan menuangkan beton.
Parrillas dibuat untuk memasak daging dalam jumlah besar sekaligus.Langkah 1
Bersihkan dan ratakan area 6 kaki x 3 kaki di luar ruangan untuk konstruksi parrilla. Letakkan lapisan pertama batu bata atau balok beton untuk membentuk dasar. Amankan setiap bata dengan yang berdekatan menggunakan lapisan mortar. Dasar parrilla harus 5 ½ kaki kali 2 ½ kaki.
Langkah 2
Berbaring dan mortir satu baris, atau tentu saja, batu bata di sepanjang sisi dan belakang pangkalan. Bangunlah setiap lintasan di atas yang sebelumnya dengan cara menggoyang-goyangkan lapisan bata hingga mencapai ketinggian dua kaki.
Langkah 3
Bangun bingkai dari kayu dengan alas plywood 1 inci dengan sisi 6 inci. Kencangkan bingkai menggunakan sekrup dan bor listrik. Bingkai harus 7 kaki dan 5 1/4 inci panjang dan 3 kaki lebar. Tempatkan bingkai di atas parrilla sehingga satu sisi sejajar dengan sisi parrilla. Akan ada overhang untuk ruang kontra di sisi lain.
Langkah 4
Lacak bentuk parrilla di bagian bawah bingkai. Lepaskan bingkai, balikkan, dan potong bentuk yang terlacak meninggalkan 1/8 inci kelonggaran ke bagian dalam garis dengan gergaji ukir. Atur kembali bingkai pada parrilla. Sejajarkan lubang dengan lapisan atas batu bata. Pastikan frame diratakan. Jika tidak, shim itu sesuai.
Langkah 5
Campur, tuangkan, dan ratakan beton ke dalam bingkai. Biarkan hingga benar-benar kering. Bongkar dan lepaskan bingkai. Bangun batu bata lain seolah melanjutkan dari baris di bawah beton yang dituangkan. Bangun lapisan batu bata api untuk menutupi beton dan buat dasar untuk lubang api. Batu bata api ini akan berada di dalam barisan luar batu bata non-api. Bangun bata luar hingga ketinggian 2 kaki 10 inci di atas lempengan beton. Bangun bata api untuk melapisi bagian dalam parrilla. Berbaringlah di satu baris bata api di tepi, di sepanjang tepi depan bawah kotak api, untuk membuat bibir lubang api.
Langkah 6
Bangun bingkai untuk menjembatani celah di bagian depan parrilla. Ini akan digunakan untuk membangun bagian depan atas kotak tungku. Letakkan jalan terakhir dari batu bata yang berjalan sepanjang parrilla, membuat kotak di bagian atas.
Langkah 7
Bangun bingkai gaya piramida dari kayu lapis yang pas di bagian atas parrilla untuk mendukung cerobong asap. Berbaringlah di batu bata untuk cerobong asap pada bingkai, mulai dari bagian bawah piramida dan bekerja ke atas. Setiap lapisan bata berikutnya pada cerobong akan memiliki lebih sedikit batu bata dari lapisan sebelumnya. Ketinggian bagian cerobong miring harus 1 kaki dan 3 1/2 inci.
Langkah 8
Bongkar dan lepaskan bingkai kayu di dalam tungku dan cerobong. Berbaring di atas batu bata di atas cerobong asap tambahan 2 kaki. Bangun dua lapis bata lagi di sepanjang sisi cerobong asap saja. Tekuk lembaran logam menjadi bentuk atap agar pas di atas cerobong asap. Amankan ke cerobong dengan sekrup pasangan batu yang disadap sendiri.
Langkah 9
Masukkan panggangan panggangan ke tungku api ke sisi kiri lubang api. Jangkar tepi depan panggangan ke batu bata api di bibir lubang api. Pasang dua katrol ke bagian belakang kotak api pada lebar yang sama dengan panggangan panggangan menggunakan sekrup pasangan bata. Jangkar dua engkol di bagian depan atas tungku langsung di atas tepi luar panggangan panggangan. Pasang kabel di kedua sisi kisi panggangan dan jalankan melalui katrol. Jalankan kabel ke bagian depan parrilla dan pasangkan ke engkol.
