Serai adalah tebu manis yang terkait dengan tanaman serai, banyak digunakan dalam masakan Thailand, meskipun asli dari India. Ekstrak telah diambil dari tanaman ini sejauh Firaun, yang menggunakan aroma lemon manis untuk menyegarkan kuburan. Hari ini, kami menggunakan ekstrak dalam parfum, lotion dan penolak serangga, serta dalam resep. Ada tiga cara umum untuk mengekstraksi esensi tangkai serai.
Serai adalah bagian integral dari masakan Thailand.Ekstraksi air
Langkah 1
Potong tangkai serai menjadi potongan-potongan kecil. Lepaskan batang luar untuk mengungkapkan batang bagian dalam yang lebih kencang. Gunakan gunting untuk memotong bagian-bagian kertas yang tidak bisa dipotong oleh pisau. Kumpulkan semua potongan dalam stoples bersih.
Langkah 2
Tuang 16 ons air mendidih di atas sekitar 4 ons sereh kering dan cincang untuk melunakkan jaringan batang dan melepaskan rasa dalam sereh.
Langkah 3
Tutup toples dengan erat dan sisihkan hingga curam selama satu jam atau sampai mencapai suhu kamar.
Langkah 4
Saring infus ini untuk teh dan tambahkan sedikit pemanis, atau gunakan untuk kaldu harum dengan daging dan mie.
Ekstraksi Minyak
Langkah 1
Potong tangkai serai menjadi potongan-potongan kecil. Lepaskan batang luar untuk mengungkapkan batang bagian dalam yang lebih kencang. Gunakan gunting untuk memotong bagian-bagian kertas yang tidak bisa dipotong oleh pisau. Kumpulkan semua potongan dalam stoples bersih.
Langkah 2
Tuang 8 ons minyak rasa ringan ke dalam stoples dan tambahkan sekitar 4 ons serai cincang untuk memungkinkan minyak melarutkan minyak dalam serai.
Langkah 3
Tutup toples dan kocok sampai serai didistribusikan ke seluruh minyak. Longgarkan penutup untuk memungkinkan gas keluar.
Langkah 4
Simpan setidaknya selama dua minggu dalam gelap di suhu kamar. Gunakan minyak wangi yang dihasilkan dalam resep apa pun yang kondusif untuk rasa lemon atau untuk lotion atau krim buatan sendiri.
Ekstraksi Alkohol
Langkah 1
Potong tangkai serai menjadi potongan-potongan kecil. Lepaskan batang luar untuk mengungkapkan batang bagian dalam yang lebih kencang. Gunakan gunting untuk memotong bagian-bagian kertas yang tidak bisa dipotong oleh pisau. Kumpulkan semua potongan dalam stoples bersih.
Langkah 2
Jatuhkan 4 ons batang serai cincang ke dalam stoples kaca. Gunakan stoples untuk kepraktisan atau coba botol anggur dekoratif untuk presentasi yang tampan. Isi tabung dengan setidaknya 8 ons vodka.
Langkah 3
Kocok vodka dan serai dengan baik dan sisihkan setidaknya selama seminggu untuk minyak dan senyawa dilepaskan ke dalam alkohol.
Langkah 4
Saring dan gunakan ekstraksi ini dalam minuman campuran eksotis.
