Memproses glukosa atau gula Anda sendiri dari tanaman yang ditanam di kebun Anda adalah proyek yang relatif mudah. Sebelum komersialisasi gula secara massal, petani menanam bit gula dan membuat gula sendiri. Metode tradisional dalam pengolahan bit gula menghasilkan sirup gula bit, yang digunakan sebagai pengganti madu dalam memasak dan sebagai taburan di atas meja dan dapat diproses untuk kristal-kristal gula.
kredit: Ryan McVay / Valueline / Getty Images Bit bit diiris sebelum diproses.Langkah 1
Potong bagian hijau dari bit gula. Sisihkan sayuran untuk memasak, memberi makan ternak atau tumpukan kompos.
Langkah 2
Cuci bit secara menyeluruh, menggunakan scrubber plastik untuk menghilangkan kotoran. Bilas beberapa kali sampai bit bersih.
Langkah 3
Iris bit menjadi irisan tipis di atas talenan. Tempatkan bit yang diiris ke dalam panci rebusan besar.
Langkah 4
Tutupi bit dengan air. Didihkan bit dan air dan kemudian kurangi suhunya menjadi sedang. Masak selama satu jam atau sampai bit lunak.
Langkah 5
Lapisi saringan dengan kain tipis. Tempatkan di atas panci besar atau mangkuk tahan panas. Tuang bit ke saringan dan simpan air gula bit. Sisihkan bit yang dimasak untuk makan malam, pengalengan atau pembekuan.
Langkah 6
Atur kembali air gula bit ke kompor. Rebus dengan api kecil selama beberapa jam, sampai air gula bit masak hingga kekentalan madu.
Langkah 7
Tuang ke dalam stoples kaca bersih dan tempatkan tutupnya secara longgar di atas ulir. Jangan kencangkan tutupnya; biarkan uap keluar. Kencangkan tutupnya setelah stoples sudah dingin sepenuhnya. Simpan sirup gula bit di kulkas.
Langkah 8
Hapus kristal gula saat terbentuk di sirup. Biarkan mengering, lalu hancurkan untuk membuat kristal gula kering.
Langkah 9
Gantikan sirup gula bit dengan madu atau gula dalam resep. Tekstur makanan yang dipanggang dapat bervariasi, karena Anda menggunakan cairan kental bukan gula. Kurangi cairan tambahan lainnya seperti susu atau air sedikit untuk mengimbangi sirup.
