Jika semangka bisa mematangkan anggur, petani semangka di seluruh dunia akan bersukacita. Sayangnya, mereka tidak melakukannya. Setelah Anda memilih semangka, semangka berhenti matang. Untuk memahami mengapa semangka tidak terus matang seperti pisang dan melon, Anda perlu memahami perbedaan antara buah klimakterik dan non klimakterik. Ini juga membantu untuk mempelajari cara mengidentifikasi semangka matang.
kredit: YelenaYemchuk / iStock / Getty ImagesDitiris semangka di atas meja kayuBuah klimakterik
kredit: Baloncici / iStock / Getty Images Banyak pisang matangUntuk beberapa buah, pemasakan disebabkan oleh gas etilen dan karbon dioksida (CO2). Saat buah matang, mereka menghasilkan lebih banyak etilen dan CO2. Semakin banyak etilena yang mereka hasilkan, semakin cepat mereka matang. Panas meningkatkan produksi etilen, itulah sebabnya buah matang lebih cepat ketika cuaca lebih hangat. Buah-buahan ini terus memproduksi etilen setelah dipetik karena masih menghasilkan etilen. Buah yang terus matang disebut buah klimakterik dan termasuk apel, aprikot, pisang, melon, kiwi, buah persik, pir, nektarin, plum dan tomat.
Buah Non-klimakterik
kredit: lostsaga / iStock / Getty ImagesSebuah nanas hijau tumbuh di pohonSemangka dianggap non-klimakterik, yang berarti mereka mempertahankan kualitas yang mereka miliki ketika mereka dipetik. Buah non-klimakterik tidak menghasilkan etilen atau CO2 dalam jumlah besar. Para ilmuwan tidak tahu banyak tentang pematangan buah non-klimakterik dan tidak berpikir etilena terlibat. Namun, pada tahun 2009 mereka menemukan ledakan produksi etilen selama tahap buah putih, tetapi jumlahnya lebih sedikit ketika semangka matang. Buah non-klimakterik lainnya termasuk ceri, grapefruit, anggur, jeruk, nanas, stroberi dan jeruk keprok.
Tanda Pematangan
kredit: pkripper503 / iStock / Getty ImagesWatermelons pada pokok anggur di tamanTergantung pada varietasnya, semangka dapat matang di mana saja antara 65 hingga 85 hari setelah ditanam. Indikasi semangka matang meliputi: hijau muda, sulur-sulur pada batang dekat melon berubah warna menjadi coklat dan mengering; bagian bawah melon yang menyentuh tanah berubah menjadi krem atau kuning mentega; warna permukaan kusam; kulit kasar saat disentuh dan sulit ditembus dengan kuku Anda.
Berdebar
kredit: Jack Hollingsworth / Photodisc / Getty ImagesSeorang wanita dan putrinya memilih semangka di supermarketMemukul semangka dengan buku jari sering digunakan untuk menguji melon. Teorinya adalah bahwa semangka mengeluarkan bunyi tumpul ketika sudah matang. Sayangnya, tidak semua semangka matang mengeluarkan bunyi ini. Bunyi tumpul juga dapat mengindikasikan semangka yang lembek dan matang. Meskipun demikian, pada tahun 1999 mahasiswa di University of Delaware berusaha untuk membuat mesin berdebar. Perangkat itu membenturkan semangka dan kemudian mengukur resonansi suara. Keyakinannya adalah melon matang akan memiliki frekuensi suara antara 100 hingga 200 hertz. Untuk alasan yang tidak diketahui, mesin tidak pernah berhasil melewati tahap pengujian.
