Kentang goreng adalah pilihan utama untuk makanan ringan dan makanan. Kentang biasanya digoreng dengan memasak potongan kentang dalam minyak panas. Kentang dipotong, dicincang dan digoreng seperti kentang goreng, kentang goreng, kentang goreng, irisan kentang, dan kubus tumis. Makanan favorit daerah digoreng dan dibumbui dengan cabai, keju, bawang putih, cuka rosemary atau malt. Kentang terbaik untuk menggoreng biasanya adalah kentang cokelat muda, tetapi kentang lain memiliki tempat di wajan.
Apa Kentang Terbaik untuk Goreng?Jenis
Kentang gorengKentang Russet adalah kentang teratas untuk kentang goreng karena kandungan kanjinya yang tinggi. Mereka memegang bentuk mereka dan membuat goreng renyah. Bentuk oval dari russet baik untuk membuat kentang goreng atau steak panjang. Kentang Idaho yang terkenal yang disukai oleh restoran cepat saji adalah Russet Burbank. Kentang lain yang cocok untuk penggorengan adalah kentang merah, kentang baru dan kentang manis. Bentuknya terlalu pendek untuk kentang goreng panjang tetapi cocok untuk kentang goreng.
Geografi
Mesin penuaiKentang ditanam di seluruh dunia. Mereka berasal dari pegunungan di Amerika Selatan dan tumbuh paling baik di dataran gunung. Kentang bekerja lebih baik dengan malam-malam dingin dan hari-hari hangat bagi tanaman untuk mengembangkan pati di umbi. Kadar air yang tinggi dan tanah lempung berpasir memungkinkan umbi tumbuh pada tingkat yang stabil. Kentang mudah dipanen dan dibersihkan saat tanahnya ringan dan tidak menempel pada sayuran matang. Idaho menumbuhkan sekitar sepertiga kentang di Amerika Serikat.
Manfaat
KeripikKentang biasa bergizi. Ini tinggi serat dan kalium. Kentang mengandung vitamin B6, zat besi dan tembaga. Kentang rendah kalori dan menyatu dengan makanan dan rempah-rempah lainnya. Kentang serbaguna ini tidak mahal dan tersedia dalam berbagai ukuran, warna, dan tekstur, dan Anda dapat menyimpannya sepanjang tahun.
Pertimbangan
Sortir kentang dan buang kentang cetakan atau kecambah. Simpan kentang yang disortir di tempat yang sejuk, gelap, dan berventilasi baik seperti tempat kentang atau dapur. Penyimpanan lemari es tidak dianjurkan karena ini dapat menyebabkan tepung kentang berubah menjadi gula. Buang atau cepat gunakan kentang kenyal atau lunak karena mereka cepat rusak. Buang kentang dengan bintik-bintik hijau atau kulit kehijauan atau hapus perubahan warna ini sebelum dimasak. Area hijau mungkin agak beracun.
Peringatan
Terkena cahayaBintik-bintik hijau atau warna hijau pada kulit kentang dapat menunjukkan klorofil atau jumlah yang lebih tinggi dari glycoalkaloids. Glycoalkaloids adalah senyawa beracun alami yang melindungi kentang terhadap penyakit dan serangga. Kentang biasanya mengandung jumlah rendah glycoalkaloids seperti solanine dan chaconine. Kadar glycoalkaloids dapat meningkat ketika kentang menua, rusak atau terkena cahaya. Pada orang, kadar glikolalkaloid yang tinggi dapat menyebabkan sakit kepala, diare dan masalah yang lebih serius. Pangkas area hijau atau kupas kentang untuk meminimalkan paparan terhadap bahaya potensial ini.
