Kedua pengocok telur dan blender adalah mixer, tetapi keduanya melayani tujuan yang berbeda di dapur. Pengocok telur paling sering digunakan untuk telur dan untuk mencampur bahan cair. Bilah pengocok mixer genggam adalah versi yang lebih modern dari pemukul telur kuno. Blender adalah sepupu kelas berat, yang menggabungkan fungsi food processor dengan mixer.
Pengocok telur yang dioperasikan dengan engkol memberi Anda kecepatan lebih dari pengocok genggam.Pengocok telur
Pengocok telur adalah alat pencampur genggam yang dioperasikan secara manual. Pisau berputar dari jenis mixer ini tidak diasah, karena tujuannya adalah untuk melipat, memukul atau mencambuk bahan. Anda mengoperasikan pengocok telur dengan memutar pegangan di sampingnya. Tindakan ini memutar pemukul. Pengocok telur yang dioperasikan secara manual memungkinkan Anda mengontrol kecepatan dan intensitas pencampuran yang lebih besar, yang diperlukan dalam memadukan atau menyiapkan bahan-bahan halus, saus, dan krim kocok.
Mixer
Seperti berbagai pengocok telur yang dioperasikan secara manual, mixer listrik genggam memiliki dua pemukul, tetapi mereka juga memiliki opsi untuk attachment, seperti pengocok, untuk melakukan tugas-tugas lainnya. Jenis mixer ini dapat dipegang di tangan atau dipasang pada dudukan. Mixer digunakan untuk menggabungkan bahan untuk adonan dan campuran seperti campuran kue. Mixer tugas berat akan mencampurkan bahan dan adonan yang lebih tebal.
Penggunaan
Pengocok telur dan mixer listrik dapat digunakan untuk memasukkan udara ke dalam makanan selama persiapan, karena mereka memberi Anda kontrol lebih besar atas kecepatan dan kekuatan yang diterapkan pada bahan-bahan Anda. Misalnya saja dalam persiapan putih telur. Mengalahkan udara menjadi putih telur membantu adonan Anda naik ketika dipanaskan, kemudian telur mengeras untuk mempertahankan ketinggian yang dicapai.
Persiapan putih telur membutuhkan tangan yang lambat di awal. Anda bergerak dari kecepatan sedang ke kecepatan yang lebih tinggi, meningkatkan laju pukulan Anda setelah putih menjadi berbusa. Putih telur yang dikalahkan akan terpisah, menangis, runtuh atau gagal naik ketika dipanggang, menurut situs web Baking 911. Perbedaan antara putih telur sempurna dan yang terlalu lama hanya beberapa detik.
Mixer listrik memungkinkan Anda untuk menjaga aksi konstan yang dibutuhkan putih telur, tanpa membunuh lengan Anda, sementara putih telur dalam jumlah kecil membutuhkan pencampuran tangan untuk mencegah pemrosesan berlebih. Kekuatan yang dihasilkan oleh blender tidak akan memungkinkan Anda untuk mencapai keseimbangan halus kondisi yang diperlukan untuk tugas ini.
Blender
Blender adalah peralatan listrik. Bagian dasar mesin berisi motor yang memutar bilah yang tajam pada kecepatan tinggi. Blender mencampur bahan-bahan bersama-sama dan memecah besar, makanan padat menjadi potongan-potongan kecil. Perangkat ini biasanya menawarkan beberapa opsi untuk konsistensi produk akhir. Blender dapat memproses item yang sulit; misalnya, mereka dapat menghancurkan es, menggiling kopi dan memotong kacang untuk mentega kacang. Blender juga bisa menghaluskan dan mencairkan bahan-bahan dan mencampur cairan.
Blender pencelupan, atau blender stik, memiliki motor mereka di bagian atas perangkat berbentuk tongkat dan pisau terbuka di bagian bawah. Ini memungkinkan perangkat untuk ditempatkan ke dalam panci dan mangkuk untuk mencampur bahan.
