Wilayah Arkansas memiliki beberapa varietas jamur yang dapat dimakan untuk mereka yang tertarik untuk memilih sendiri, tetapi jamur dapat berkisar dari lezat dan sehat hingga agak beracun dan mematikan. Berhati-hatilah saat mengumpulkan jamur untuk dimasak. Cari bimbingan ahli sampai Anda belajar mengidentifikasi jamur yang dapat dimakan dari rekan-rekan mereka yang beracun.
Puffball
Puffballs adalah jamur tanpa tangkai yang menyerupai buah pir. Mereka biasanya berwarna putih, cokelat atau abu-abu. Puffballs terjadi pada musim gugur dan menjelang akhir musim panas yang menghuni padang rumput, lahan tandus dan halaman kering tanpa pohon, atau kayu mati dan pohon mati. Periksa interior puffballs sebelum dimasak. Potong mereka dari atas ke bawah dan periksa apakah interiornya putih pucat menyerupai roti putih. Seiring bertambahnya usia puffball, bagian dalamnya menguning dan kemudian cokelat, akhirnya menjadi bubuk tepung berwarna gelap. Fitur penuaan dapat mengurangi rasa jamur. Kupas kulit dari puffball, jika sulit, sebelum dimasak.
Tiram
Jamur tiram menyerupai cangkang tiram dan tumbuh di musim semi, gugur dan musim dingin. Mereka bisa berwarna putih, gading atau cokelat kecoklatan. Mereka memiliki batang pendek dari mana insang putih bertunas. Anda dapat melihat mereka tumbuh di kayu dalam tandan dengan topi mereka tumpang tindih. Benamkan jamur tiram dalam air garam sebelum dimasak. Mereka mungkin membawa serangga dan pengobatan air laut.
Morel
Lubang-lubang dan punggung bukit pada jamur ini membuat morels mudah dikenali. Ciri khas lain dari morel adalah topinya, ujung bawahnya melebar ke batang. County di utara Arkansas melihat sebagian besar morels kuning dan hitam. Morel kuning adalah versi lama dari spesies morel yang umum; lubang dan punggung morels ini berwarna coklat kekuningan, yang memberi mereka nama mereka. Morel hitam memiliki tonjolan yang berwarna abu-abu atau cokelat pada yang muda, yang secara bertahap berubah menjadi hitam saat jamur bertambah tua; lubang-lubangnya berwarna coklat dan bentuknya membentang. Morel adalah spesial musim semi dan dapat tumbuh di berbagai habitat termasuk dasar sungai, pohon dan kayu basah. Potong morel sebagian untuk memeriksa apakah sudah sarat serangga, sebelum dimasak.
Bolete
Boletes memiliki penutup dan batang yang tebal. Tutupnya berwarna cokelat atau cokelat kemerahan. Bagian bawah tutup terdiri dari permukaan pori-pori yang halus, yang dapat Anda lepaskan dari tutupnya. Boletes adalah camilan musim panas. Mereka tumbuh di bawah pohon atau di tanah yang dekat dengan pohon; pohon pinus adalah habitat favorit mereka. Ada beberapa tindakan pencegahan untuk digunakan dengan boletes karena beberapa anggota spesies ini beracun. Hindari boletes dengan pori-pori oranye atau merah. Rasakan sepotong topi bolete mentah; jika rasanya pahit atau tidak enak buang saja. Jika Anda menemukan tutup bolete berminyak saat disentuh, lepaskan karena dapat menyebabkan diare. Boletes bisa sulit dicerna; jadi, masak mereka alih-alih makan mentah. Periksa bug untuk bug sebelum memasak.
