Tajam, ringan dan tahan karat, pisau keramik menahan ujungnya lebih lama dari pisau baja biasa, tapi mereka rapuh. Jika Anda merawat pisau keramik dengan baik dan menggunakannya hanya untuk barang-barang terbaik, Anda bisa bertahun-tahun tanpa menumpulkan bilahnya. Ketika Anda melakukannya, pisau keramik membutuhkan perawatan khusus - bukan sembarang rautan manual lama yang berhasil. Beberapa penjual pisau keramik menawarkan penajaman seumur hidup.
kredit: Sam Dao / iStock / Getty Images Pisau keramik yang dirawat dengan baik membuat karya pendek dari produk segar.Langkah 1
Bilas permukaan pisau dengan larutan deterjen hidangan ringan dan air bersih, lalu gosok dengan hati-hati bersihkan dan keringkan dengan kain lembut yang tidak berbulu. Ini membantu menghilangkan makanan atau residu, membuat proses penajaman lebih efektif.
Langkah 2
Pilih rautan yang sesuai. Untuk pisau keramik, Anda memerlukan rautan pisau bergaya slot, idealnya model yang dibuat khusus untuk keramik. Dalam kasus apa pun, rautan harus memiliki cakram penggiling intan atau sabuk abrasif intan dengan nilai sekitar 180 grit.
Langkah 3
Tempatkan rautan pada permukaan yang rata dan rata, lalu hidupkan rautan - biasanya Anda akan menahan tombol di samping. Masukkan pisau ke slot kiri atau kanan rautan sehingga tumit, bagian pegangan terdekat, tercakup terlebih dahulu. Tarik pegangan dengan lembut ke arah Anda sehingga seluruh ujung pisau - dari tumit ke ujung - perlahan melewati slot. Gunakan sedikit gerakan "naik dan turun" untuk memastikan bahwa ujungnya dipertajam - dan angkat pegangan saat titik keluar dari slot.
Langkah 4
Ulangi proses sekitar tiga hingga lima kali dalam satu slot, kemudian sekitar tiga hingga lima kali dalam slot yang berlawanan untuk memastikan bahwa blade mendapatkan tepi yang dipertajam secara merata di kedua sisi. Uji pisau pada sepotong buah segar atau sayuran segar. Jika perlu, ulangi proses penajaman - sekali lagi, pertajam jumlah yang sama di kedua sisi - sekali lagi.
