Terong (Solanum melangona) datang dalam berbagai ukuran, bentuk dan warna, tetapi satu variabel lebih penting daripada yang lainnya dalam memilih terong matang: kulit harus mengkilap atau mengkilap. Jika kusam, terong sudah matang.
Iklim Terong dan Waktu Jatuh Tempo
Terong dapat ditanam sebagai tanaman keras herba di zona kekerasan tanaman Departemen Pertanian AS 9 hingga 12, meskipun mereka biasanya ditanam sebagai tanaman musiman musim panas di seluruh zona USDA 4 hingga 10.
Tergantung pada varietasnya, kebanyakan terong siap panen sekitar 65 hingga 80 hari setelah tanam dari bibit pembibitan. Jika Anda menanam terong dari biji, harap tunggu 100 hingga 120 hari.
Tanda Terong yang Matang
Selain mencari kulit mengkilap, tekan lembut jari Anda ke terong. Jika dagingnya keras, tanpa memberi, terongnya belum matang dan terlalu muda untuk dipetik. Jika jari Anda membuat kesan yang cepat memudar, terong sudah matang dan siap panen. Jika kesan itu tetap ada, terong lunak dan kemungkinan terlalu matang.
Terong dapat dimakan setelah mencapai sepertiga dari ukuran dewasanya. Mereka umumnya berada di puncaknya sekitar dua pertiga dari ukuran dewasanya. Tanda pada bibit pembibitan akan memberi tahu Anda ukuran terong matang untuk kultivar itu. Memanen terong saat kecil akan memberi Anda terong yang lebih enak dan akan mendorong pertumbuhan lebih banyak terong.
Panen varietas Jepang yang panjang dan ramping bila tidak lebih besar dari jari Anda atau hotdog.
Anda juga dapat memeriksa kematangan dengan memotong menjadi terong. Biji terong matang harus berwarna kuning muda. Jika bijinya kecoklatan, terongnya matang dan rasanya pahit.
Kulit varietas ungu berubah perunggu ketika mereka matang. Terong putih akan mulai menguning saat matang.
Dasar Pemanenan dan Penyimpanan
Gunakan gunting pemangkasan atau pisau untuk memotong terong dari pohon anggur. Biarkan kelopak hijau menempel di ujung batang buah. Untuk menghindari kemungkinan penyebaran penyakit tanaman, sterilkan bilah-bilah gunting atau pisau Anda sebelum dan sesudah memotong dengan merendamnya selama lima menit dalam larutan alkohol dan air yang sama isopropil. Biarkan udara kering.
Terong tidak mematangkan anggur dan memburuk dengan cepat, menjadi kenyal. Makan terong sesegera mungkin setelah dipetik. Anda bisa menyimpannya dalam suhu kamar. Terong akan disimpan selama sekitar satu minggu di lemari es pada suhu 45 hingga 50 derajat Fahrenheit.
